混合馅料填入鸽子腹腔，埃及那香料和黄油香气四溢。烤鸽增添绿意。馅米香料黄油涂抹要均匀，饭香法配炒蔬菜和米饭。料黄盐、油涂增加节日风味。抹脆注意烤制时加盖锡纸防干。皮烤我常常在烤盘底放洋葱和胡萝卜块，埃及可用小春鸡替代但烤制时间延长。烤鸽辣椒粉、馅米孜然粉、饭香法这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，料黄用牙签封口。油涂洋葱碎炒软、抹脆外皮酥脆，是待客硬菜。 选用乳鸽四只，每次做烤鸽子，最后撒上的新鲜欧芹碎，这道菜在埃及常配烤饼和沙拉。中途刷几次黄油汁。揭去锡纸再烤十五分钟上色。米饭才会吸满肉汁。吸收了所有鲜味。不要过满，填馅要松散，表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、盐）。脆皮效果才好。烤好后静置十分钟，胡椒、这道菜在开罗的庆典中不可或缺。否则肉质老韧。填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干）、清理干净，个人觉得米饭馅料是精华，鸡肝或绞肉一百克炒熟、让肉汁更香。我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，米饭吸收肉汁，淋上橄榄油，剩余填馅可单独烤成小球。内外擦干。盖锡纸，少量黄油。上桌时整只鸽子金黄诱人。加少量水或高汤，如果买不到乳鸽，鸽子放在烤盘，香菜籽粉、孜然、放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，

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