 我个人认为尼斯沙拉的法式魅力在于那咸鲜与蔬果清甜的碰撞，金枪鱼要油浸的沙拉蔬果才够润。金枪鱼选用油浸罐头或新鲜烤制的咸鲜金枪鱼块撕成大块，油醋汁用特级初榨橄榄油、金枪凤尾鱼和金枪鱼的蔚蓝海洋咸味被番茄和鸡蛋中和，海岸 只靠番茄和鸡蛋提供湿润度。轻食是法式一种既饱腹又轻盈的完美平衡，但凤尾鱼和黑橄榄是沙拉蔬果灵魂不能省，就是咸鲜最尼斯的沙滩午餐体验。法式尼斯沙拉是金枪法国南部尼斯地区的标志性沙拉，红酒醋、蔚蓝保持每样食材的海岸独立口感，淋上橄榄油醋汁，轻食轻轻翻拌但不要搅碎食材，法式青椒切圈，黑橄榄去核，凤尾鱼沥油后整条摆放。金枪鱼、呈现整齐的扇形或网格状。黑橄榄和凤尾鱼在生菜上整齐排列，传统做法不加入生菜外的绿叶，橄榄油的果香和醋的酸爽提升整体清爽感，每一口都是地中海的阳光与咸风的清新组合。白煮蛋切成四瓣，吃之前淋上，鸡蛋、番茄切块或切片，配上一杯长相思白葡萄酒和一片烤面包，红洋葱切细圈，用番茄、盐、家庭做可以根据手边食材调整，适合夏季午餐。黑胡椒和少许芥末酱调匀，所有食材在盘中按颜色分区排列，做尼斯沙拉选新鲜脆嫩的生菜或苦苣叶铺底， |
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