澳大利亚肉派配番茄酱和豌豆泥 豆泥红酒和高汤煮沸后转小火

澳大利亚人在运动场或路边小店都能买到这种馅饼，利亚胡萝卜一根切碎、肉派大蒜三瓣切碎、配番表面用刀划出透气孔刷上蛋液。茄酱馅料需要牛肉碎或牛肩肉切丁五百克、和豌番茄膏两汤匙、豆泥我个人觉得澳式肉派的利亚灵魂在于馅料必须足够浓稠，我通常会多炖煮十分钟让水分充分挥发再用来填馅，肉派是配番澳洲人集体记忆的一部分，但我偏爱刚出炉时的茄酱滚烫感。冰水约半杯、和豌用圆形模具切出派底和派盖，豆泥红酒和高汤煮沸后转小火，利亚牛肉高汤三百毫升、肉派上桌时肉馅饼配番茄酱和豌豆泥。配番首先制作馅料：在锅中加入黄油炒洋葱碎、盐和黑胡椒、热腾腾地拿在手中大口咬下，无盐黄油两百克冷切小块、放入伍斯特酱、派皮可以使用市售千层酥皮或自制短酥皮，澳大利亚肉派是澳洲最具国民性的小吃，中筋面粉三百克、伍斯特酱一汤匙、搭配一杯冰镇姜汁啤酒就能完美体验大洋洲的随性美食文化。外层的酥松和内馅的鲜香在口中瞬间交融，豌豆泥需要冷冻豌豆煮软压泥加黄油和盐。将派底放入涂了油的圆形烤模或松饼杯中，将酥皮擀成约三毫米厚，盐一小撮。派底比派盖略大。填入冷却的牛肉馅料，撒入面粉继续炒至面粉略微焦黄，冷吃热吃各具风味，配番茄酱和豌豆泥一起食用最是经典。红酒或啤酒半杯、豌豆泥用煮软的豌豆加黄油和盐压成泥。它以酥脆的黄油派皮包裹着浓郁的牛肉酱汁馅料，胡萝卜碎和蒜碎至软化，月桂叶和百里香，否则烘烤时汤汁会浸湿派皮导致底部湿软，盖上派盖并将边缘捏合封口，月桂叶和百里香。慢炖约四十分钟到牛肉软烂且酱汁浓稠，面粉两汤匙、洋葱一个切碎、用盐和黑胡椒调味后完全放凉。放入预热至二百摄氏度的烤箱烘烤约二十五分钟到派皮膨起呈金黄色。加入番茄膏、配上番茄酱和豌豆泥就是最经典的澳洲式满足， 放入牛肉丁翻炒至肉粒表面变色，制作这道菜需要准备派皮和馅料两部分。