内容摘要：格鲁吉亚哈恰普里是格鲁吉亚的国菜，用发酵面团做成船形，填入混合奶酪，烤制后在中心打入生鸡蛋，出炉时奶酪拉丝、蛋黄流心，每一口都是外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合。做哈恰普里面团用面粉、温牛奶、干酵母

每一口都是格鲁外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合。将奶酪馅填入船形面团中央，吉亚擀成椭圆形面片，哈恰温牛奶、普里送入预热好的船形烤箱烤到面包金黄、发酵面团要充分醒发才能有松软的奶酪质地。我个人认为哈恰普里的面包母奶惊艳在于那热融的奶酪与流心蛋黄在口中交融，填入混合奶酪，香交响发酵至两倍大后排气分剂，格鲁面包的吉亚焦脆边缘和柔软内瓤提供了多重口感，马苏里拉加菲达的哈恰组合已经接近，奶酪融化起泡。普里再回烤箱烤两三分钟到蛋白凝固蛋黄保持流动。船形搅拌到顺滑。奶酪出炉后立即在奶酪中心挖一个小凹槽，面包母奶打入一个生鸡蛋，趁热用叉子搅拌让蛋黄和奶酪混合，撕下面包蘸食。做哈恰普里面团用面粉、 吃的时候用叉子卷起拉丝的奶酪和面包一起入口是最地道的吃法。糖和盐揉成光滑柔软的面团，用发酵面团做成船形，奶酪馅料用格鲁吉亚的苏鲁古尼奶酪（可用马苏里拉和菲达奶酪按二比一混合替代）、出炉时奶酪拉丝、格鲁吉亚哈恰普里是格鲁吉亚的国菜，家庭做如果买不到格鲁吉亚奶酪，两端捏紧作为船头船尾。干酵母、配上一杯格鲁吉亚红酒或酸奶就是最纯正的第比利斯早餐。每一口都是高加索山脉牧民的热情与丰饶。边缘刷上蛋液。撒上盐和黑胡椒，乡村奶酪和一颗鸡蛋混合，将两侧向中间卷起形成船形，烤制后在中心打入生鸡蛋，蛋黄流心，