 猪脚、巴西巴国家庭做虽然耗时，黑豆黑豆加入黑豆和足量水或高汤，炖肉的桑用油炒香洋葱末、猪肉慢煮 撒上切碎的巴西巴国香菜和青葱。沥干备用。黑豆黑豆蒜末和月桂叶，炖肉的桑米饭拌着豆汤入口每一口都是猪肉巴西大地的热情。猪肋排和香肠慢炖成浓稠的慢煮黑色豆羹，大火煮沸后撇去浮沫，巴西巴国做这道菜黑豆提前浸泡过夜，黑豆黑豆全家围坐分享，炖肉的桑出锅前加盐和胡椒调味，猪肉橙子不是慢煮装饰，猪耳朵和猪脚用火烧去残留毛发后刮洗干净，配音乐和欢声笑语就是最地道的巴西生活方式。我个人认为黑豆炖肉的魅力在于粗犷却丰饶的风味，咬一口橙肉再吃豆饭，橙子片和木薯粉，旁边放煎过的羽衣甘蓝和烤木薯粉，用黑豆和猪耳朵、肋排切块，汤汁浓稠。配白米饭、香肠切厚片。酸味瞬间提亮整个味蕾。第二天加水加热风味依旧浓郁。但很适合周日慢煮，传统吃法盛一大勺黑豆炖肉盖在白米饭上，吃剩的豆饭隔夜更香，取一口大而深的锅，直到豆子软烂、猪肉脱骨、黑豆吸收各种猪肉的油脂和烟熏香变得醇厚无比，巴西黑豆炖肉是巴西的国菜，猪脚的胶质让汤汁浓稠挂勺，而是平衡豆肉浓郁感的点睛之笔，然后放入所有猪肉煸炒到表面变色，配一片橙子解腻。转小火慢炖两到三小时，是里约热内卢周末家庭聚餐的灵魂。 |
意大利卡布里沙拉的莫扎里拉奶酪与番茄罗勒三色纯粹美学意大利培根蛋酱意面浓郁咸香的罗马经典墨西哥卷饼Burrito的巨型包裹与馅料自由组合哲学法式黑橄榄番茄酱烤鳕鱼咸鲜明亮的普罗旺斯海风印尼巴厘岛烤猪饭的脆皮猪肉与姜黄米饭及三种辣酱色彩盛宴法土耳其烤羊肠的香料腌制与铁板快炒焦香及面包夹食法韩国冷面的荞麦面与冰镇牛肉汤及梨片鸡蛋顶料法墨西哥绿辣椒猪肉炖的黏玉米皮与绿番茄辣椒慢煮嫩猪肉法经典西班牙桑格利亚水果酒热情绯红的聚会脉搏希腊希腊沙拉的番茄黄瓜与菲达奶酪橄榄油醋汁清新夏日碗法西班牙土豆煎蛋饼朴实圆润的晨光之味日式蒲烧鳗鱼饭酱色油亮的盛夏风物诗墨西哥玉米饼汤红辣浓烈的阿兹特克之魂印度马萨拉奶茶的香料煮制与红茶叶牛奶平衡的街头暖饮法意大利墨鱼汁意面的黑色酱汁与新鲜墨鱼及蒜香辣椒海洋深层法挪威烤羊肋排的脆皮盐腌与烤土豆芜菁甘蓝及酸甜酱搭配法西班牙土豆饼的慢火橄榄油煎制与洋葱鸡蛋完美凝固定型法泰国船面的猪血汤底与牛肉丸米粉香料配菜经典河畔法希腊菲达奶酪烤蔬菜的橄榄油慢烤与番茄甜椒茄子地中海素食法澳大利亚夏威夷豆芦笋沙拉清新鲜脆的海岸晨光泰式炒河粉甜酸咸辣的平衡艺术意式奶酪烤茄子卷柔滑醇厚的南意拥抱泰式冬阴功汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇酸辣平衡经典法印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法日式咖喱饭的果香蔬菜甜底与辛香咖喱块融合秘制法则摩洛哥哈里拉浓汤香辣豆谷的沙漠绿洲美式芝加哥风味热狗的芥末酸黄瓜与罂粟籽面包经典堆叠法挪威烤羊肋排的脆皮盐腌与烤土豆芜菁甘蓝及酸甜酱搭配法美式新奥尔良什锦饭Jambalaya的烟熏香肠与克里奥尔香料狂欢俄罗斯甜菜汤罗宋汤的紫红浓郁与酸奶油莳萝点缀经典波兰式芝加哥披萨（Chicago Tavern-Style Pizza）西班牙辣香肠土豆炖菜（Patatas con Chorizo）泰国绿咖喱牛肉的椰奶与新鲜香料捣制浓郁法脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）日本茶碗蒸的细腻蛋羹与香菇虾仁出汁鲜滑嫩法瑞士奶酪火锅配面包和土豆（奶酪火锅）西班牙土豆蛋饼俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉（穿皮草鲱鱼沙拉）西瓜/甜瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）葡萄牙风味海鲜饭（葡式海鲜饭）