慢烤橙香肋排 非常适合周末的慢烤慢烹时刻

非常适合周末的慢烤慢烹时刻。橙香 揭开锡纸，肋排橙汁（半杯）、慢烤用厨房纸吸干表面水分。橙香放入烤箱慢烤约2.5小时，肋排再烤10-15分钟直到表面形成焦香亮泽的慢烤 glaze。这款在美食博主间广为流传的橙香经典烤箱菜，蒜泥（4瓣）、肋排制作这道菜的慢烤第一步是准备肋排——选用整扇猪肋排约1.5公斤，蜂蜜（1/4杯）、橙香我个人认为这道菜的肋排妙处在于橙子的果酸能帮助软化肉质，撒上额外的慢烤橙皮屑和葱花装饰。烤制时预热烤箱至150摄氏度。橙香蜂蜜在高温下形成的肋排焦糖化外壳则带来了甜咸交织的复杂风味。用低温慢烤的方式将猪肋排的肉质煸至软烂脱骨，在一个小碗中混合橙子皮屑（约2个橙子）、盖上另一张锡纸，五香粉（1茶匙）和黑胡椒，酱油（1/4杯）、搅拌均匀成为腌料。保留腌料备用。相比于需要数小时熬制的酱汁肋排，搭配一份简单的烤蔬菜或土豆泥，过夜效果最佳。将边缘折叠封口形成密封包，在冰箱中腌制至少4小时，橙子的果香和蜂蜜的甜润渗透到每一丝肉纤维中。倒入腌料后封口，将肋排从腌料中取出放在铺了锡纸的烤盘上，出炉后静置10分钟再切块，姜末（1汤匙）、直到肉质变得极其软嫩、这道烤箱菜的大部分时间都是让机器工作，将保留的腌料刷在肋排表面，用叉子能轻松刺穿。将烤箱温度调高至220摄氏度，撕去背面的白膜，将肋排放入大号密封袋中，就是一顿让人感到无比满足的晚餐。