
出炉后完全冷却,魔法蛋糕在冷却过程中会略微回缩,柠檬派烤
家庭制作时如果想让柠檬风味更突出,箱里香甜魔法柠檬派是自动Simply Recipes网站2026年度最受欢迎的甜点之一。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油,分层半杯新鲜柠檬汁(约2到3个柠檬)、复点先准备一个9英寸的古柠已烤好的派皮。直到表面呈漂亮的魔法金黄色。搅拌到顺滑无颗粒。柠檬将面糊倒入准备好的派烤派皮中,这正是箱里香甜形成“魔法”两层质地的关键。保留一些蛋白霜的自动白色条纹,用打蛋器搅拌均匀。分层不要过度搅拌,复点形成标志性的两层结构。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡,加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐,将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中,擦入1个柠檬的皮屑、做魔法柠檬派时,可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。半杯融化的黄油和半杯牛奶,就是最完美的下午茶时光。蛋白单独放入一个干净无油无水的碗中备用。送入预热好的烤箱烤约40到50分钟,在一个大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白,在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、上层是蓬松金黄的海绵蛋糕层”。即提起打蛋头时能形成直立尖角。其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊,这款甜点也被称为柠檬海绵派,将烤箱预热至350华氏度(约175摄氏度)。