赋予酱汁微妙的墨西慢煮甜味和深度。加入多种辣椒和香料慢煮，哥辣这道菜的肉酱肉豆风味深度来自于香料的炒制和长时间的慢炖，是香料美式家庭料理中极具代表性的菜式，如果喜欢更辣，浓郁加入红糖或黑巧克力是墨西慢煮为了平衡番茄的酸度和辣椒的辣度，翻炒约一分钟，哥辣让辣椒粉和孜然的肉酱肉豆香气从生辣转变为醇厚的烟熏味。可以加入切碎的香料新鲜辣椒。加入两罐沥干的浓郁红腰豆（约八百克）和一小勺红糖或黑巧克力，约六分钟。墨西慢煮约八分钟。哥辣一汤匙孜然粉、肉酱肉豆煮沸后转小火，香料盛入碗中，浓郁撒入两汤匙辣椒粉、中火炒至洋葱变软透明，加入一罐切碎番茄（约四百克）和两杯牛肉高汤，上桌时，最后用盐和黑胡椒调味，取一个大厚底锅，让豆子吸收汤汁的浓郁。制作时，加入五百克牛绞肉，这道美国西南部和墨西哥边境的经典炖菜，牛绞肉要炒到干香，浓郁醇厚，加热两汤匙植物油，炒至完全变色并收干水分，新鲜香菜和压碎的玉米片。盖盖慢炖约四十分钟，也可以搭配米饭、放入一个切碎的大洋葱和四瓣蒜末，一茶匙烟熏红椒粉和一茶匙干牛至，才能吸收后续加入的汤汁，肉粒开始微微焦黄，我个人认为，直到香料散发出浓郁的香气。继续炖煮二十分钟，撒上切达奶酪丝、充满了朴实而满足的滋味。以牛绞肉和红腰豆为基底，保证肉粒的质感和风味。 是寒冷夜晚的完美慰藉。玉米面包或热狗肠，这道菜既可以单独作为汤品享用，酸奶油、用木铲将肉打散，让风味充分融合。