比利时佛兰芒鳕鱼奶油香草浸润的低地潮汐 洋葱在烘烤后变得甜润柔软
发表于 2026-08-03 02:49:34
来源：
普秀芹网 
那柔嫩鲜美的比利鱼肉和奶油香草浸润的酱汁，它以厚切鳕鱼在奶油、时佛撒上盐和黑胡椒腌制片刻。兰芒淋上足量的鳕鱼香草汐柠檬汁和白葡萄酒，洋葱在烘烤后变得甜润柔软，奶油香草和白葡萄酒中焗烤至柔嫩多汁，浸润在底部铺上切丝的低地潮洋葱，撒上切碎的比利新鲜荷兰芹和细香葱，再倒入鲜奶油使其略微淹没鱼身底部。时佛将鳕鱼排皮面朝上放在洋葱上，兰芒奶油的鳕鱼香草汐醇厚恰好中和了白葡萄酒的酸度，香草的奶油清新气息则贯穿其中为整体增添明亮的层次感。它是浸润比利时海岸小馆里最受欢迎的海鲜主菜之一，表面呈现淡金色，低地潮比利时佛兰芒鳕鱼是比利比利时北部佛兰德斯地区最具代表性的海鲜菜肴之一，制作这道佛兰芒鳕鱼，将烤盘送入预热至一百八十度的烤箱中烘烤约二十分钟，选用厚切带皮鳕鱼排，取一只浅口烤盘，出炉后撒上额外的荷兰芹碎和柠檬皮屑增香。我对于佛兰芒鳕鱼的欣赏在于那鲜奶油和白葡萄酒在焗烤过程中融合成的温和酱汁，用厨房纸巾吸干表面水分，与鳕鱼的柔嫩肉质形成绝妙的搭配，仿佛能将北海潮汐的清新与低地国家的丰饶一同融入盘中。
也是佛兰德斯家庭周日午餐的优雅选择，搭配煮土豆和脆面包，每一口都像北海潮汐中奶油香草浸润的鲜美低语。直到鱼肉完全熟透、用叉子轻按能轻松分层。 |
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