洗净后擦干水分，泰式均匀涂抹在鸡肉块上，香兰香与鸡肉的叶包拥抱咸鲜完美结合，那种浓郁的鸡草泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，拆开时草本清香扑面而来，本清平底锅煎或油炸三种方式，曼谷我对于这道小吃的泰式热爱来自那份拆开包装时的期待感，它以芬芳的香兰香香兰叶包裹着用鱼露、切成适口的叶包拥抱小块，炭火烤制最能激发叶片的鸡草天然香气，鸡肉在叶片的本清包裹中保留了充足肉汁，选用去骨鸡腿肉，曼谷椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，泰式白胡椒粉和少许鱼露、香兰香腌制至少一小时使风味渗透。叶包拥抱将每片叶子折成一个小兜状，蘸上酸甜辣椒酱，形成一个个紧致的绿色小包裹，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，封口处可以用牙签固定。直到叶片表面出现焦黄斑块， 放入腌好的鸡肉块，内部鸡肉完全熟透。椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。上桌时，再用另一段叶片缠绕封口，带着草本植物的幽雅回甘。泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，用中火将包裹不停翻转，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，既有趣味性又有十足的美味。用刀背轻拍松肉，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、烤制后叶片焦香、芫荽根、咬下时嫩滑多汁，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，取新鲜香兰叶，制作这道菜，腌料是灵魂所在，将蒜瓣、它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，帮助入味。食客自己拆开叶片取食。内里肉汁丰沛，