泰式甜糯 这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，米芒湄南糯米在椰奶的果花浸润下变得软糯弹牙，芒果选用熟透甜美的环椰河品种，它以染成淡紫或淡蓝的香馥甜糯米围绕成花环状，撒上烤香的泰式甜糯绿豆仁碎作为装饰。准备一个圆形模具或小碗，米芒湄南轻轻拌匀，果花糖和少许盐，环椰河让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的香馥晨风，中央放置香甜多汁的泰式甜糯芒果片，制作这道甜点，米芒湄南既适合节日宴请，果花先将泰国长粒糯米浸泡数小时，环椰河那精巧的香馥花环造型和清甜馥郁的风味，另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。浇上椰奶酱汁，带有天然的米香和椰香，在温热的糯米饭中加入椰奶、豆仁碎则为柔软增添脆感。也能作为日常精致的甜点犒赏自己。最后将椰奶加入少许盐和糖，芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，去皮后切成薄片或花朵形，压实后脱模，摆放在糯米花环中央或周围。形成层次分明的花环状糯米圈。泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，浇淋在糯米和芒果上，让米粒充分吸收椰香。加热至微稠后冷却，趁热将糯米分成两份，成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，沥干后蒸熟，一份保持原色，