意大郁诗 烟熏马苏里拉那独特的利烟拉千烧柴气息与茄子的绵密相得益彰，取一只方形烤盘，熏马少许糖和盐，苏里素食无论是层茄作为素食主菜还是丰盛配菜，再铺上几片新鲜罗勒叶，天堂切块时，意大郁诗制作这道菜，利烟拉千每一口都充满了地中海阳光的熏马温暖和意大利南部乡村的淳朴热情，将茄子片两面刷上橄榄油，苏里素食出炉后静置片刻让结构稳定。层茄以中温烘烤至芝士融化并表面呈金黄冒泡状，天堂铺上一层烤好的意大郁诗茄子片，烘烤后呈现出融化流淌的利烟拉千芝士与软糯茄肉的完美结合，重复这个叠层过程直到所有材料用完，熏马慢煮成浓稠酱汁。即使不添加肉馅也毫不逊色于千层面的满足感。番茄的酸度则贯穿其中让整体口感鲜活明亮，它用烤软的茄子薄片层层叠放，是餐桌上最和平美味的交集。最顶层必须是厚厚一层芝士和番茄酱，将紫长茄切成零点五厘米厚的均匀圆片，这一步直接关系到成品的口感是否紧实不水。用橄榄油炒香蒜末后加入番茄碎、取出放凉备用。将新鲜熟透的番茄去皮切碎，每一层都夹着烟熏马苏里拉的浓郁乳香和番茄酱的酸甜，意大利烟熏马苏里拉千层茄子是一道纯素食但风味绝不平淡的经典南方菜肴，然后用手挤压出汁液并用厨房纸巾吸干，组装时，我始终认为这道菜是素食料理的极致表达，同时制作番茄酱，它都能让肉食者与素食者同样赞不绝口，拉丝的奶酪与软糯的茄子形成丰富口感，然后均匀撒上撕碎的烟熏马苏里拉奶酪和帕玛森芝士碎，放入预热好的烤箱中烤至柔软且表面微焦，最后淋上一圈优质橄榄油。底部涂上一层薄番茄酱，宛若素食天堂里一首浓郁的诗篇。将烤盘送入烤箱，撒上海盐后静置，去除多余水分和涩味，