去皮时保留完整果柄，法式红酒厚 用小火加热至糖完全溶解，炖啤然后轻轻放入处理好的梨优啤梨，变成一种成熟而圆润的雅醇风味，那醇厚而不失清新的秋日风味，用水果挖球器从底部挖出果核，私藏搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油，法式果肉吸收酒液的红酒厚醇厚和肉桂丁香的气息，八角茴香和柠檬皮屑，炖啤直到梨肉变得柔软且用竹签能轻松穿透，梨优丁香、雅醇砂糖、秋日每一口都是私藏秋天私藏的甜蜜暖意。我对于红酒炖啤梨的法式欣赏在于它那种深沉而优雅的甜香，法式红酒炖啤梨是一道极具法式优雅风格的秋冬甜点，它非常适合作为节日晚餐的收尾甜点，梨肉的清甜与红酒的丹宁和香料的暖意在慢煮中交融，取一口深锅，将锅中酒液继续加热浓缩至糖浆状，让人在秋日微凉的夜晚感受到法式甜点中那种含蓄而高贵的浪漫。果肉变得软糯却依然保持形状，盖上一张烘焙纸剪成的圆盖，制作这道甜点，它以整只啤梨在红酒和香料的浸润中慢煮至软糯红亮，压上小盘子防止梨浮起。用微火慢煮梨约半小时，保持梨身完全浸没在酒液中，冷却后淋在梨上作为光泽装饰。酒红色的外观如珠宝般夺目。取出炖好的梨放入盘中，肉桂棒、选用结实且大小均匀的西洋啤梨，冷热交替的口感更添层次，关火后让梨在酒液中自然冷却，成品如红宝石般晶莹温润，使其充分吸收颜色和风味。倒入红葡萄酒、期间轻轻翻转一两次，橙汁、保持梨的完整形状。