用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的意式透明薄片，浸入冰水片刻保持脆嫩。香橙西里将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，茴香可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。沙拉橄榄油的清新果香将所有元素温柔地串联起来。仿佛将西西里岛冬末春初的明媚阳光与海风一同搬上了餐桌，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，意式选用新鲜多汁的香橙西里血橙和脐橙，茴香 保留圆形横切面呈现美丽的沙拉果肉花纹。装盘时，清新那明亮的明媚橙红色和淡绿色的色泽组合，再点缀黑橄榄和薄荷叶，意式撒上切碎的香橙西里黑橄榄和新鲜薄荷叶，每一口都是茴香柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，用橄榄油和盐简单调味，然后横切成薄片，我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，它是一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎，黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，制作这道沙拉，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，用锋利刀具切去两端外皮，沿果形削去所有白色果皮，