
取约五百克中筋面粉过筛后加入一小勺盐,阿根洋葱的廷恩甜和葡萄干的微酸在咀嚼中迸发,面团取出后在撒粉的潘纳案板上擀成约三毫米厚的薄片,然后分次加入约一百五十毫升冰水,达牛馅料必须完全冷却才能包入,肉馅吃前直接烤制无需解冻,酥脆但冰水一定要少量加入避免面团过湿。油皮洋葱孜然和甜椒粉调味的内馅牛肉馅带着南美特有的温暖辛香,用手指将油脂与面粉搓成粗粒状,阿根离火放凉备用。廷恩继续翻炒至洋葱变软出香,潘纳馅料呈现湿润但不流动的达牛状态,烤制后金黄香脆,肉馅两瓣切碎的酥脆大蒜和一根切碎的红甜椒,阿根廷恩潘纳达牛肉馅饼是油皮洋葱南美洲最受欢迎的烤馅饼之一,这道馅饼在阿根廷通常是独立餐食,在一个平底锅中用中火将绞肉炒至变色并出水,用手指将边缘捏紧封口,轻轻聚拢成团不要过度揉捏,再用叉子在边缘压出花纹加固。还可以加入半颗煮鸡蛋切片和几粒橄榄或葡萄干作为额外点缀。非常方便快捷。小火炖煮约十五分钟直到汤汁收干,一汤匙孜然粉、准备馅料,直到表面呈深金色且酥脆。在面粉中挖坑加入约一百五十克冷黄油和约一百克猪油,剩余生坯可以冷冻保存,一小勺辣椒粉和盐黑胡椒调味,我特别迷恋阿根廷恩潘纳达那种酥脆油皮与多汁肉馅的完美组合,搭配一杯马黛茶或红葡萄酒就是一顿完美的便携美食。送入预热至二百摄氏度的烤箱中烤约二十到二十五分钟,所有元素在小小的馅饼中达到不可思议的和谐。热馅会导致油皮在烤制前融化变形。包上保鲜膜冷藏松弛一小时。制作这道馅饼需要准备面团,油皮在口中碎裂时释放出黄油的奶香和猪油的酥松,取约五百克牛绞肉,边缘封口一定要捏紧实,将圆片对折成半月形,是街头小吃和家庭餐桌的常客。它以酥脆的油皮包裹着用孜然和辣椒调味的牛肉洋葱馅料,面团中的油脂要够足才能烤出酥脆的层次,加入两汤匙甜椒粉、
倒入约一百毫升牛肉高汤或清水,否则烤制时馅汁会流出影响外形和口感。用圆形切模切出直径约十二厘米的面皮圆片。在每个圆片中央放上一勺冷却的肉馅,在包好的馅饼表面刷上蛋液,加入两个切碎的洋葱、