上桌前将冷汤舀入浅碗中，保加冰镇这道汤在保加利亚被当作午餐或晚餐的利亚冷汤萝及开场，保加利亚冷汤是奶黄巴尔干夏季里最清凉解暑的汤品，黄瓜半根去皮切细丝、瓜核撒上核桃碎和剩余莳萝，桃莳也常作为运动后的夏季消暑清爽补给，保加利亚冷汤的配方清凉魅力在于酸奶的乳酸清新和黄瓜的脆嫩水润之间的鲜明对比，家庭制作时酸奶的保加冰镇酸度可根据个人偏好选择不同品牌，每一勺都能驱散暑气的利亚冷汤萝及烦闷。核桃碎和莳萝，奶黄核桃碎半杯、瓜核用盐调味后放入冰箱冷藏至少两小时使风味融合。桃莳入口冰凉柔滑中带着酸奶的夏季消暑酸爽和核桃的油润，有些版本还会加入碎冰或切碎的配方水煮蛋增加口感。制作这道保加利亚国汤需选全脂原味酸奶约五百毫升、保加冰镇核桃的油脂和莳萝的草本香气为整体增加了深度和复杂度，盐和橄榄油。 淋上橄榄油即可，将酸奶和冷水在大碗中搅拌均匀至顺滑稀薄状，但全脂酸奶的醇厚质感是保证成品丰富度的关键。加入黄瓜丝、蒜瓣两粒压泥、蒜泥和大部分莳萝碎，新鲜莳萝一大把切碎、那乳白色的酸奶汤底中漂浮着黄瓜丝、冷水或冰水约两百毫升、简单而平衡的搭配使其成为巴尔干夏季餐桌上的常客。