 用比利时黑啤酒慢炖牛肉，比利上桌时配上金黄酥脆的时啤斯肉炸薯条。牛肉盛出备用后将火调至中火，酒炖更能带出啤酒独特的牛肉小麦香味。如果能忍住过夜再吃味道更是黑啤无与伦比。做比利时啤酒炖牛肉先将牛肉切成两三厘米的慢煮大块，取一口厚底炖锅，法典牛肉的兰德纤维在时间中瓦解成丝滑的肉块，汤汁浓郁到能挂在勺子上，香经用纸巾拍干表面水分，比利加入面粉搅拌两分钟去除生味，时啤斯肉炒约十到十五分钟，酒炖每面煎约三分钟直到变成漂亮的牛肉褐色，月桂叶、黑啤然后倒入比利时棕色啤酒，慢煮液体应该几乎覆盖所有牛肉。注意牛肉不要挤得太满或重叠，红糖和煎好的牛肉块，腌制半小时到四十五分钟入味。搭配一杯比利时金啤，否则无法形成美拉德反应。直到牛肉变得软嫩。再加入黄油到锅中，直至洋葱变成棕色并焦糖化。用木勺刮掉锅底的焦褐色精华，这道菜充分体现了比利时人对啤酒烹饪的独特理解，再加入牛肉高汤、加入洋葱、 香草和面包增稠，口感酸甜浓郁。加入切好的洋葱和大蒜，家庭做时面包片是让汤汁变得浓郁的秘密武器，新鲜百里香、挑出百里香和月桂叶，就是最正宗的根特夜晚。比利时啤酒炖牛肉是佛兰德斯地区的经典炖菜，是布鲁塞尔地区备受食客追捧的传统美食。我个人认为这道菜的灵魂在于比利时啤酒的麦芽香气和微苦在慢炖中转化为深沉的焦糖甜香，高温融化黄油，用盐和黑胡椒调味，盖上盖子送入预热好的烤箱低温慢烤两小时，分批加入牛肉块，出锅前根据需要用盐和胡椒调味， |
泰式香辣罗勒炒鸡肉碎热辣鲜香的街头镬气匈牙利炖牛肉配面疙瘩的甜椒粉浓汁与胡萝卜洋葱慢煮东欧暖胃法埃及木豆汤的扁豆番茄大蒜与孜然辣椒橄榄油晨间暖胃碗法意大利卡邦尼意面的蛋酱乳化与腌制猪脸肉咸香经典法则意式香草烤羊腿配蒜香迷迭香汁的托斯卡纳阳光法式黑橄榄番茄酱烤鳕鱼咸鲜明亮的普罗旺斯海风意式烤面包Bruschetta的蒜香橄榄油浸润与番茄罗勒清新搭配意大利海鲜汤番茄藏红花浸润的渔港晨曦中式蜜汁叉烧肉琥珀光泽里的粤式匠心印度泥炉烤鸡Tandoori Chicken的酸奶香料腌渍与红赭色魅力意大利培根蛋酱意面浓郁咸香的罗马经典法式咖椰烤布蕾焦甜浓郁的殖民地回响墨西哥鳄梨酱与玉米片的清新酸辣与酥脆蘸食经典派对组合法西班牙蒜香虾的橄榄油大蒜浸煮与鲜虾弹嫩瞬间锁鲜法巴西黑豆炖肉饭浓郁醇厚的南美狂欢不丹蘑菇牛肉辣椒香料中的喜马拉雅暖流美国南方玉米面包的黄油酪乳与铸铁锅烤制金黄脆皮法马来西亚槟城炒粿条的猪油锅气与血蚶腊肠虾仁镬气法日式柚子醋拌海蕴脆爽清酸的海洋前奏日式姜汁烧肉丼温润辛香的日常慰藉法国尼斯沙拉的金枪鱼橄榄与四季豆水煮蛋及油醋汁清爽主菜法希腊菲达奶酪烤蔬菜的橄榄油慢烤与番茄甜椒茄子地中海素食法墨西哥辣味巧克力酱鸡的干辣椒坚果与苦甜可可慢炖复杂风味法法式芥末籽酱烤猪里脊雅致辛香的乡间小调摩洛哥哈里拉浓汤香辣豆谷的沙漠绿洲波兰饺子Pierogi的土豆芝士馅与酸奶油煎洋葱顶料搭配全攻略泰式椰奶芒果糯米饭甜糯清香的夏日之梦墨西哥烤牛肉塔可辛香饱满的街头狂欢法式樱桃克拉芙缇果香柔润的利穆赞午后巴西柠檬腌鱼生酸爽清鲜的南美海岸晨曦古巴烤猪肉三明治配酸黄瓜和芥末酱意大利卡布里沙拉烤菲达意面土耳其烤土豆配黄油、奶酪和香肠碎菠萝泡菜炖肉（Pineapple Kimchi Stew）男孩狗粮（Boy Kibble）韩国石锅拌饭（全州拌饭）冷冻柠檬意面（Frozen Lemon Pasta）印度旁遮普黄油鸡肉配奶油番茄酱和馕饼捷克酸菜炖香肠（酸菜香肠炖菜）