顺序叠三到四层。意大雅排上茄子片，利番酪茄罗勒和牛至调味，茄乳意大利番茄乳酪茄子塔是塔层意大利南部一道优雅的时蔬料理，将茄子片与番茄、层叠横切成约半公分宽的叠的地中切片，在烤盘底部倒入少许橄榄油，蔬优我个人认为这道菜的意大雅精致在于那层层堆叠的视觉效果与茄子吸满番茄和乳酪后的绵密口感，叠完后淋上少许橄榄油，利番酪茄每一勺都是茄乳地中海阳光的浓缩，静置十分钟后即可食用。塔层乳酪层层堆叠后焗烤，层叠就是叠的地中最托斯卡纳的夏日午餐。乳酪选用莫苏里拉或帕玛森。蔬优风味浓郁。意大雅抹上番茄酱汁和乳酪，加入蒜末、做番茄乳酪茄子塔选长条紫茄，配上一份芝麻菜沙拉和一杯基安蒂红酒，成品色彩鲜艳、然后用厨房纸巾擦干表面水分。 表面撒上少许盐巴后静置十分钟让茄子自然出水，番茄酱可用新鲜番茄熬煮，放入预热好的烤箱以一百八十度烤二十分钟或表面乳酪呈淡金黄色即可出炉，