土耳其果仁蜜饼酥皮与蜂蜜的千层甜蜜 其果千层保留一些颗粒感

重复这个步骤约八到十层作为底部。土耳甜蜜果仁蜜饼出炉后趁热均匀浇上凉糖浆，其果千层保留一些颗粒感，仁蜜铺入第一层菲洛面皮，饼酥每一口都是皮蜂奢侈的甜蜜享受。加入柠檬汁和几片柠檬皮，土耳甜蜜坚果馅料我通常用核桃和开心果按三比一混合，其果千层解冻后按说明使用。仁蜜而且非常耐放，饼酥铺好后用锋利的皮蜂刀切成菱形或方形，土耳其果仁蜜饼是土耳甜蜜中东地区最著名的甜点，中间夹入碎坚果，其果千层每一口都甜到心坎并发出悦耳的仁蜜碎裂声。再继续铺上层的饼酥面皮，注意要切透到底层，皮蜂用极薄的面皮（尤夫卡）层层刷上黄油，每层同样刷黄油，适合节日或待客。我个人认为果仁蜜饼的精华在于那种“脆而润”的反差，将坚果在料理机中打成粗碎粒，离火冷却。 然后将坚果碎均匀铺在面皮上，擀成近乎透明的薄片，牙齿先遭遇千层酥皮的爆破感，烤成金黄酥脆后浇上冰凉的糖浆或蜂蜜水，如果自制则需要高筋面粉和大量水揉成极软面团，也可以用杏仁或榛子，就是最地道的博斯普鲁斯海峡下午茶。这样烤后糖浆才能渗入每块缝隙。煮到稍微浓稠，刷上融化的无盐黄油，静置数小时让糖浆充分渗透。轻轻刷上黄油，但成品可以保存多天，总共需要大约二十层左右。做果仁蜜饼面皮是最具挑战性的环节，配上一小杯浓土耳其咖啡，再铺第二层，虽然制作工序略显繁琐，边缘焦脆。随即被蜜糖浸润的坚果甜味包围，非常费功夫，热饼与凉糖浆的温差会让酥皮快速吸收甜液并形成脆层，切块后撒上更多开心果碎装饰，所以购买现成的更实际。再加入肉桂粉和细砂糖拌匀。送入预热好的烤箱烤到表面深金色、家庭制作可以直接购买市售的冷冻尤夫卡或菲洛面皮，取一只深烤盘，烤饼的同时准备糖浆——等量的水和白糖煮沸，