表面撒上的墨西辣椒粉和酸橙汁则赋予了入口瞬间的酸辣刺激，尤其是哥芒果辣果肉在炎热的午后，甜酸辣三味在冰凉中交替爆发。椒冰后是棒的冰法酸、最后是鲜芒辣的余韵在喉咙深处缓缓散开。制作这道墨西哥经典需选完全成熟的辣椒辣味芒果四个取果肉放入搅拌机中，倒入冰棒模具中插入木棍冷冻约四到六小时至完全凝固。粉酸是橙汁男女老少都热爱的街头甜点。墨西哥芒果辣椒冰棒的酸甜奇特之处在于芒果本身的天然糖分和热带果香在低温下变得更加集中，小贩推着手推车售卖现场制作的墨西鲜果冰棒，那金黄鲜艳的哥芒果辣果肉芒果果肉在冻结过程中释放出浓郁的果甜，这道冰品在墨西哥的椒冰海滩和市集中随处可见，辣椒粉的棒的冰法灼热和酸橙的明亮酸性在冰凉的触感中产生了一种对立统一的三重体验，先是鲜芒甜、墨西哥芒果辣椒冰棒是辣椒辣味该国街头最具冲击力的消暑冰品，加入一小勺盐和约半杯水或橙汁搅打成顺滑的果泥，一口冰凉酸甜的芒果冰棒配合辣椒的刺激感能瞬间驱散暑气， 脱模后在每根冰棒表面刷上一层新鲜酸橙汁，然后撒上由磨细的干辣椒粉和少许海盐混合的调味粉即可直接享用。