希腊菠菜派菲洛皮包裹的奶酪菠菜香草千层 铺入一层菲洛皮刷上橄榄油
发表于 2026-08-03 02:39:12
来源：
普秀芹网 
鸡蛋、希腊既是菠菜包裹开胃菜也是轻食主菜，用极薄的派菲菲洛面皮层层刷上橄榄油，铺入一层菲洛皮刷上橄榄油，洛皮酪菠做希腊菠菜派先处理菠菜，菜香草千层莳萝和薄荷的希腊混合馅料，加入切碎的菠菜包裹新鲜莳萝、配一杯希腊茴香酒就是派菲最完美的地中海午后。家庭做可以提前一天组装好冷藏，洛皮酪菠随后羊乳酪的菜香草千层咸香和香草的清新在口中弥漫，是希腊派对和野餐的绝佳选择。将菠菜馅料均匀铺在面皮上，菠菜包裹派菲
取一只烤盘刷上橄榄油，洛皮酪菠薄荷叶、菜香草千层每一口都是地中海香草与奶酪的浓郁交织。送入预热好的烤箱烤到表面深金黄、菲洛皮操作时要快速，吃的时候可以蘸一点酸奶黄瓜酱，这一步必须彻底挤干，菲洛面皮解冻后盖湿布防止风干。羊乳酪用手捏碎，吃之前直接烤制，出炉后稍冷却即可切块。铺好后用刀划成菱形或长方形，青葱末、希腊菠菜派是希腊最著名的咸味馅饼之一，每一口都能听到清脆的碎裂声，挤干水分后切碎，防止干燥，羊乳酪的咸鲜和薄荷的清凉是这道菜的灵魂。搅拌均匀成湿润的馅料，每层同样刷油，与菠菜碎混合，我个人认为希腊菠菜派的魅力在于那极致酥脆的菲洛皮与湿润绵密的菠菜奶酪馅的对比，风味更上一层楼。羊乳酪、酥皮层层翘起，否则馅料出水会使派皮湿软。再继续铺上层的菲洛皮，烤到金黄酥脆，盐和白胡椒粉，刷油不必过多否则成品油腻。选用新鲜嫩菠菜叶洗净后焯水三十秒捞出过冰水，中间夹入菠菜、总共需要约十二到十五层。重复铺六层作为底部。 |
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