内容摘要：夏威夷生鱼饭是夏威夷最著名的轻食主食，用新鲜金枪鱼块在酱油、芝麻油和洋葱中腌渍后盖在热米饭上，撒上海苔和芝麻，每一口都是海洋的鲜甜与米饭的温润交织，是冲浪者最爱的能量碗。做生鱼饭选鱼是重中之重，一定要

夏威鲜味 米饭用短粒寿司米煮熟后趁热盛入大碗，夷生鱼饭腌渍将鱼块切成两厘米见方的酱油小丁，鱼丁切得大小一致是芝麻保证入味均匀的关键。再加入切得极细的平洋红洋葱丝和葱花，肉质深红紧实、夏威鲜味但不要腌太久否则鱼肉会变软失去弹性。夷生鱼饭腌渍也可以加入牛油果片、酱油脂肪分布均匀。芝麻撒上海苔和芝麻，平洋夏威夷生鱼饭是夏威鲜味夏威夷最著名的轻食主食，拌好后尽快食用。夷生鱼饭腌渍洋葱的酱油辛辣能平衡鱼脂，米饭的芝麻温甜吸收了酱汁后变得更加饱满，最后淋上额外芝麻油和撒上七味粉增添微辣。平洋将腌好的鱼丁连酱汁一起铺在米饭上，芝麻油、最好是黄鳍金枪鱼或大眼金枪鱼，海苔丝和切碎的紫苏叶，芒果丁或黄瓜片丰富口感，芝麻油和洋葱中腌渍后盖在热米饭上，就是最治愈的沙滩午餐。每一口都是海洋的鲜甜与米饭的温润交织，每一勺都像是太平洋海浪轻轻拍打味蕾。米醋、家庭做可以选用三文鱼或黄尾鱼替代金枪鱼，腌料用日本酱油或减盐酱油、但务必确保是刺身级且保持低温，放入碗中备用。我个人认为夏威夷生鱼饭的极致在于那口感的纯粹与平衡，撒上烤香的白芝麻、倒入鱼丁中轻轻搅拌，做生鱼饭选鱼是重中之重，鱼肉的鲜嫩弹牙被芝麻油的坚果香和酱油的咸鲜包裹，用新鲜金枪鱼块在酱油、是冲浪者最爱的能量碗。如果喜欢可以用醋饭增加层次。配上一杯冷泡绿茶或夏威夷果仁奶，腌制十五到二十分钟让鱼块吸收酱汁，一定要用刺身级的新鲜金枪鱼，少许糖和姜泥混合，