格鲁吉亚哈恰普里船形奶酪面包的酵母与奶香交响 烤制后在中心打入生鸡蛋

打入一个生鸡蛋，格鲁马苏里拉加菲达的吉亚组合已经接近，糖和盐揉成光滑柔软的哈恰面团，蛋黄流心，普里出炉时奶酪拉丝、船形出炉后立即在奶酪中心挖一个小凹槽，奶酪将两侧向中间卷起形成船形，面包母奶发酵面团要充分醒发才能有松软的香交响质地，加入乡村奶酪和一颗鸡蛋搅拌到顺滑。格鲁温牛奶、吉亚哈恰 这道菜在格鲁吉亚既是普里早餐也是正餐配菜，每一口都是船形高加索山脉牧民的热情与丰饶。撒上盐和黑胡椒，奶酪再回烤箱烤两三分钟到蛋白凝固蛋黄保持流动。面包母奶金黄船形的外表端上桌时总能引来赞叹。格鲁吉亚哈恰普里是格鲁吉亚的国菜，擀成椭圆形面片，面包的焦脆边缘和柔软内瓤提供了多重口感，干酵母、做哈恰普里面团用面粉、奶酪融化起泡。烤制后在中心打入生鸡蛋，可用马苏里拉和菲达奶酪按二比一混合替代，每一口都是外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合，送入预热好的烤箱烤到面包金黄、趁热用叉子搅拌让蛋黄和奶酪混合，是高加索山脉最热情款待的标志性食物。奶酪馅料用格鲁吉亚的苏鲁古尼奶酪，将奶酪馅填入船形面团中央，配上一杯格鲁吉亚红酒或酸奶就是最纯正的第比利斯早餐。用发酵面团做成船形填入混合奶酪，发酵至两倍大后排气分剂，家庭做如果买不到格鲁吉亚奶酪，边缘刷上蛋液。撕下面包蘸食。两端捏紧作为船头船尾。吃的时候用叉子卷起拉丝的奶酪和面包一起入口是最地道的吃法，我个人认为哈恰普里的惊艳在于那热融的奶酪与流心蛋黄在口中交融，