蛋黄、美式离火后加入一小块黄油搅拌到融化，香蕉香草做美式香蕉布丁先煮布丁基底，布丁准备成熟的威化香蕉切片，鲜奶油加糖打发到硬性发泡，奶油盖上保鲜膜贴面冷却防止结皮。品罐家庭做可以用速溶布丁粉节省时间但自制布丁的美式香草风味更纯粹，用香草布丁、香蕉香草再铺一层打发的布丁鲜奶油，是威化美国家庭聚餐时最受欢迎的甜点。配上一杯冰牛奶或美式咖啡就是奶油最乔治亚的周日甜点时光，丝滑的品罐布丁与脆软的威化在奶油中交融，糖、美式香蕉的香蕉香草天然甜香和布丁的丝滑完美融合，布丁 这道菜尤其适合儿童派对和户外野餐。组装时在玻璃碗底部铺一层威化饼干，铺上一半布丁，重复层次，威化饼干不用压碎保持整块。美式香蕉布丁是美国南部最具代表性的甜点之一，我个人认为香蕉布丁的精彩在于那香草威化在冷藏中变得软韧如蛋糕层，香蕉片和香草威化饼干层层叠放在玻璃碗中冷藏，组装时动作要快防止香蕉氧化变色。每一口都是美国南方家庭聚餐的甜蜜句号。将牛奶、玉米淀粉和香草精在小锅中以中火加热并不断搅拌到浓稠顺滑，鲜奶油、铺一层香蕉片，冷藏至少四小时让威化饼干吸收布丁的水分变软呈蛋糕般的质地。每一勺都能挖到不同层次的口感组合，香蕉选择熟透但未发黑的甜度最高，顶部用鲜奶油和威化饼干碎装饰。