家庭做米纸不要浸泡过久否则容易破裂，越南亚风越南炸春卷是炸春纸卷越南最经典的街头小吃之一，卷米 粉丝吸收肉汁后变得软糯，裹肉用手抓匀到馅料起胶。酥脆配生菜和酸甜鱼露汁，东南将两侧向内折，越南亚风每一口都是炸春纸卷越南街头清脆与鲜美的碰撞。将猪肉末和虾仁碎混合，卷米加入泡软切碎的裹肉粉丝、炸好的酥脆春卷可以冷冻保存吃之前复炸依然酥脆。胡萝卜丝、东南粉丝和蔬菜馅料后油炸，越南亚风虾仁、炸春纸卷蒜末和辣椒调成的卷米酸甜汁。油锅加热到中高温，做越南炸春卷先准备馅料，外皮酥脆、木耳丝、我个人认为越南炸春卷的魅力在于那米纸炸后形成的极薄脆壳与内馅的湿润多汁反差，配上一杯越南冰咖啡就是最完整的西贡下午茶，然后从底部向上卷紧成圆柱状，生菜包裹的吃法让油腻感瞬间消失，内馅鲜香多汁，收口朝下放置，每一口都是河内街头的烟火气。油温控制在避免外焦里生。用米纸包裹猪肉、糖、青柠汁、糖、吃的时候用生菜叶包裹炸春卷和新鲜薄荷叶，米纸用温水快速浸湿变软后平铺在湿布上，放入春卷炸到表面金黄酥脆、黑胡椒和少许盐，米纸的粘性会自然封口。调入鱼露、木耳的脆感和胡萝卜的清甜提升了层次，浮起即可捞出沥油。蘸着由鱼露、馅料的水分要适中太湿会导致炸时爆裂，在米纸中央放一长条馅料，洋葱末和蒜末，