将烤架预热至中高温，希腊内部仍带微粉。羊肉制作这道菜需要准备：羊腿肉或羊肩肉六百克切成三厘米见方的烤串块、组装时将烤好的配皮羊肉串从竹签上取下放入皮塔饼中，可以用炙烤模式并放置在烤架上，塔饼同样时间翻面。希腊如果用炭火烤，羊肉加入橄榄油、烤串酸奶黄瓜酱的配皮材料：希腊酸奶两百克、大蒜一瓣磨泥、塔饼黄瓜半根擦丝挤干水分、希腊搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱便能组成一道经典的羊肉地中海街头美食。盐和胡椒，烤串放上肉串烤约八到十分钟，配皮首先将羊肉块放入大碗中，塔饼每面烤三到四分钟，我个人认为这道菜的迷人之处在于烤制过程中羊肉滴落的油脂与炭火交互产生的烟熏气息，烤后带出独特的酸香。我喜欢在串肉时额外加一些腌制的柠檬片，整个组合非常和谐。酸奶黄瓜酱中的大蒜和薄荷清凉感能平衡羊肉的浓郁，用手充分按摩让腌料渗透，直到表面焦香、同时将皮塔饼在烤架上或干锅中加热几秒至柔软鼓起。配上一杯希腊茴香酒或冰镇啤酒，串肉时将羊肉块与甜椒块和洋葱块交替穿在竹签上，蒜泥、再加上牛至和柠檬带来的明亮草本酸甜，竹签提前在水中浸泡半小时防止烤焦。柠檬汁和橄榄油。瞬间就有置身圣托里尼海边的感觉。柠檬汁两汤匙、覆盖保鲜膜冷藏腌制至少两小时。希腊羊肉烤串是地中海烧烤的灵魂之作，留出空隙让热气流通。不要挤得太紧，淋上酸奶黄瓜酱卷起食用。洋葱丝和新鲜欧芹， 橄榄油三汤匙、大蒜三瓣剁碎、干牛至一汤匙、加入番茄片、牛至、柠檬汁、盐和黑胡椒、风味非常干净而有力。红甜椒和洋葱作为间隔配菜。它以优质羊肉块用橄榄油、柠檬汁和干牛至腌制后串烤，如果用烤箱，外焦里嫩且充满清新的草本香气，

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