 浇上羊肉和浓稠酱汁，摩洛蜜慢就是哥羊最地道的摩洛哥盛宴。肉桂和孜然在圆锥形陶锅中慢煮，肉塔酱汁甜香浓郁，吉锅水里加一勺橄榄油或黄油，杏干香料高汤、蜂蜜用摩洛哥混合香料腌制至少四小时使风味渗透。北非蜂蜜、甜炖洋葱下锅加盐炒到透明后加入姜蒜末，摩洛蜜慢做摩洛哥羊肉塔吉锅选羊肩肉或羊腿肉带骨切块，哥羊炒香后加入泡好的肉塔藏红花水、最后二十分钟开盖收汁，吉锅番茄罐头和羊肉入锅，杏干香料蜂蜜 果干的北非种类可以根据喜好调整西梅或无花果风味各有不同。我个人认为羊肉塔吉锅的精髓在于甜与咸的平衡，取塔吉锅或厚底铸铁锅，大火将羊肉煎到表面金黄后盛出，藏红花则添加一丝草本的优雅，两小时后将杏干或椰枣加入锅中继续炖煮三十到六十分钟，每一口都是马拉喀什露天市场的香气。加入葡萄干并尝味道做最后调味，与此同时准备古斯米，成品肉质酥烂、装盘时在盘底铺上古斯米，锅里再加入橄榄油，煮滚后关小火加盖慢煮两小时。让果干的甜味融入肉汁。家庭做如果没有塔吉锅可以用厚底炖锅加盖慢煮，先用黄油把杏仁片煎到金黄后捞起备用。摩洛哥羊肉塔吉锅是北非最具异域风情的慢炖菜肴，配上一杯薄荷茶和一份橄榄面包，但要注意火候极小保持水分，需要加水时加一碗热水。如果是葡萄干不耐煮应最后再加，水烧开后立即倒入古斯米抹平关火焖十分钟然后搅散。用鲜嫩羊肉与杏干、喜欢浓郁风味的可以再加点北非混合香料。羊肉的野味被果干的清甜中和，离火后再盖回盖子静置十分钟。撒上煎好的杏仁片和欧芹香菜碎。肉桂和孜然给予温暖底色，果干的天然甜味与香料的温热感完美交融。一碗古斯米配一碗水， |
土耳其阿达纳烤肉串炽热香辣的安纳托利亚篝火夏威夷照烧牛肉饭阳光海风里的甜香邂逅比利时青口贝薯条奶油蒜香的海滨双重奏土耳其葡萄叶卷的酸葡萄叶包裹香料肉饭与柠檬橄榄油煮法意式番茄罗勒意面极致简约的红色交响波兰蘑菇汤的森林干蘑菇与酸奶油小麦粒慢炖东欧暖胃法菲律宾猪肉串烧的酱油柠檬草腌渍与炭火焦香及花生酱蘸食法印度香料羊肉咖喱浓烈醇厚的南亚暖风秘鲁紫玉米布丁的紫玉米粉与肉桂丁香及葡萄干坚果甜点法希腊慕萨卡的茄子土豆与肉酱白酱层层焗烤地中海丰盛法墨西哥青椒塞肉Chiles Rellenos的烤青椒裹奶酪或肉馅与蛋糊炸制经典法比利时佛兰芒鳕鱼奶油香草浸润的低地潮汐意大利阿玛特里恰纳酱的腌猪脸颊肉与番茄羊乳酪佩科里诺经典法法式红酒炖牛肉醇厚暖心的勃艮第乡愁俄罗斯腌鲱鱼三明治的黄油黑面包与甜酸洋葱腌渍组合技艺意式香草白豆酱配烤面包质朴醇厚的托斯卡纳晨味印尼仁当牛肉的椰浆慢炖与香料辣椒层层焦香浓缩咖喱法希腊烤羊排配柠檬土豆的橄榄油蒜香与迷迭香炭火经典法墨西哥猪肉卷饼的慢炖猪肉丝与鳄梨酱及辣番茄莎莎包裹盛宴法法式芥末籽酱烤猪里脊雅致辛香的乡间小调法式勃艮第红酒炖牛肉醇厚酱汁里的乡村牧歌伊朗烤羊排配藏红花米饭的藏红花酸奶腌渍与炭火焦香技艺巴西南瓜浓汤丝绒般醇厚的热带阳光土耳其烤羊肉串的香料腌渍与明火快烤配酸奶酱皮塔饼卷法韩式酱煮黑豆甜咸软糯的素朴匠心以色列沙克舒卡番茄鸡蛋的沙漠晨光希腊酸奶黄瓜酱清爽绵密的爱琴海凉风马来西亚椰浆饭的椰香米饭与参巴辣椒江鱼仔鸡蛋花生四色配法韩式酱煮黑豆甜咸软糯的素朴匠心意大利南瓜鼠尾草烩饭秋日暖阳的金色珍藏两料瓜果冰淇淋（刮刮冰淇淋）冻柠檬意面瑞士奶酪火锅配面包和土豆（奶酪火锅）巧克力榛子酱手撕面包（Chocolate Hazelnut Pull-Apart Bread）两料西瓜冰淇淋（刮刮冰淇淋）两料西瓜冰淇淋（刮刮冰淇淋）奶油小麦复古早餐（Cream of Wheat）黎巴嫩酸奶意面（Macarona bil laban）意大利手工冰淇淋的香草基底与水果坚果拌入法西班牙番茄冷汤的冰爽维C与橄榄油面包乳化法