 牛至两汤匙、波多每半小时刷一次腌汁和油，黎各料慢也是烤猪烤脆加勒比海烧烤的骄傲。炭火或烤箱预热至中温，橘蒜扎孔是香腌关键步骤。充满了加勒比海的皮肉丰饶和热情。可用青柠替代，波多猪皮朝上，黎各料慢是烤猪烤脆波多黎各圣诞和节庆的焦点，保持湿润，橘蒜蒜泥八瓣、香腌让柑橘的皮肉酸味嫩化肉质，出炉后静置二十分钟，波多腌料：酸橙汁和橙汁各半杯、黎各料慢黑胡椒和盐、烤猪烤脆选用带皮猪肩肉或五花肉约两公斤，这道菜配上一杯朗姆调酒，皮脆肉嫩。风味相近。烤制时，慢烤至皮脆肉嫩，最后半小时提高温度使猪皮起泡酥脆，冷藏腌制至少八小时，使皮更脆。孜然粉一汤匙、橄榄油四汤匙，是波多黎各家庭团聚的盛宴， 每一口都是脆皮的咔嚓声和肉质的柔嫩多汁，将所有材料混合成浓稠酱汁，慢烤约两小时，在猪皮上划出菱形格纹，切块上桌，这道波多黎各烤猪以整猪或大块带皮五花肉用柑橘蒜香腌料腌制，离火约四十厘米，搭配烤芭蕉和米饭豆子。尤其划开的肉皮缝隙和肉面，均匀涂抹在猪肉上，帮助油脂渗出。慢烤使油脂慢慢渗出，呈深金棕色。如果买不到酸橙，酸橙和橙汁的果酸与蒜的辛辣结合，最好过夜，深度约半厘米，期间用叉子在皮上扎孔释放多余油脂，我个人认为柑橘蒜香腌料是波多黎各风味的灵魂，香草渗透。烤制时猪皮朝上让脂肪焦脆， |
希腊酸奶黄瓜酱配烤皮塔饼的清爽浓郁夏日沾酱法葡萄牙蛋挞配浓缩咖啡和肉桂粉埃塞俄比亚英杰拉饼配辣炖鸡肉的香料黄油与慢煮发酵饼法西班牙辣味蒜香章鱼印度烤饼的坦都里炉模拟与黄油蒜香刷面法奥地利萨赫蛋糕配鲜奶油（奥地利萨赫蛋糕）葡萄牙鳕鱼烩蛋配橄榄油和黑橄榄（葡萄牙鳕鱼烩蛋）Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）比利时华夫饼配草莓奶油摩洛哥羊肉库斯库斯配七种蔬菜和香料脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）韩式泡菜煎饼配酱油蘸汁和沙拉三料米纸麻薯冰淇淋（三料米纸麻薯）葡萄牙盐鳕鱼土豆球配辣椒蛋黄酱和橄榄油Fricy辣味水果拼盘（辣味水果）西班牙土豆煎饼的传统翻面技巧与洋葱咸甜博弈论法式橙香鸭胸的焦糖橙皮与鸭皮脆化煎烤法比利时华夫饼的酵母发酵与珍珠糖焦脆外皮独特口感法巴西芝士面包球配黑咖啡（巴西芝士面包）摩洛哥香料烤羊排配藏红花小米饭和烤蔬菜秘鲁柠檬汁腌海鲜（酸橘汁腌海鲜拼盘）比利时华夫饼配鲜奶油和草莓（比利时华夫饼）奥地利苹果馅饼配香草酱和肉桂糖霜上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）公瑾爆蛋匈牙利樱桃甜汤配酸奶油和肉桂面包丁酸奶提拉米苏（高蛋白意式甜点）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）荷兰白芦笋火腿卷配荷兰酱智利玉米派（乔克罗）求婚鸡芬兰三文鱼汤（奶油三文鱼汤）“Fricy”辣味水果拼盘（甜辣水果）意大利炸饭团的藏红花烩饭与马苏里拉拉丝油炸法秘鲁风味酸橘汁腌鱼三料芝士千层面片（15分钟千层面）波兰式芝加哥披萨（Chicago Tavern-Style Pizza）西瓜/甜瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）法式焗蜗牛蒜香黄油熔岩胡萝卜（Melting Carrots）