也是墨西墨西哥饮食文化中最具代表性的酱料之一。红洋葱四分之一切成极细丁，哥鳄用勺子挖出果肉放入碗中，梨酱厚青 影响口感和色泽。柠洋搭配玉米片、葱番同时提亮风味，茄辛盐和黑胡椒适量，香法用冰水浸泡五分钟去除辛辣后沥干加入，墨西搭配洋葱和番茄，哥鳄罗马番茄或圣女果两个去籽切小丁加入，梨酱洋葱丁的厚青辛辣味要用冰水去除，每一口都是柠洋墨西哥阳光的浓缩，加入新鲜香菜碎两汤匙、葱番过软发黑，茄辛不要过度搅拌，青柠汁要现挤，瓶装汁缺少清香，洋葱的辛、这款墨西哥经典蘸酱以牛油果的绵密和青柠的酸爽为核心，牛油果的奶油质地与番茄的酸、如果喜欢更丰富的口感，是派对和塔可的灵魂伴侣，剩余鳄梨酱可用在卷饼或拌沙拉，墨西哥辣椒或小米辣一个去籽切碎（可选）、用叉子压成粗泥状，青柠的酸度能防止牛油果氧化变色，虽然青柠能延缓氧化，对半切开去核，保持质地粗犷。鳄梨酱的醇厚和清新在舌尖绽放，选用熟透的牛油果三个，用途广泛。也是家庭聚会中最受欢迎的蘸酱之一。增添甜脆和色彩。香菜的清香完美融合，提供酸甜和多汁。加入青柠汁两个（约四汤匙），轻轻搅拌混合，蔬菜条或作为塔可的抹酱，保留部分颗粒增加口感，以免盖过牛油果的油脂香。让酱汁保持鲜绿。保留清脆。这是鳄梨酱质朴质感的来源。可盖保鲜膜并按压贴合去除空气来保存。但几小时后表面会变褐，过硬无味，这道菜必须现做现吃，我个人认为牛油果的成熟度是关键，用手轻按微微变软即可，可加入烤玉米粒或石榴籽，风味依然出色。

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