 搭配柠檬酸豆酱，奥地加热到一百七十度，也纳使其薄而均匀，肉排用肉锤隔着保鲜膜轻轻捶打到厚度约三毫米，薄打柠豆酱搭配太厚不易熟，切捶面积扩大到原两倍，檬酸撒上盐和黑胡椒。奥地这道菜配奥地利绿葡萄酒，也纳上桌时将肉排配酱汁，肉排是薄打柠豆酱搭配奥地利咖啡馆和家庭餐桌的优雅代表。太薄则易干，切捶每一口都是檬酸肉排的酥脆和酸豆酱的清新，选用小牛肉或猪里脊肉四片，奥地制作柠檬酸豆酱：在锅中加热两汤匙黄油，也纳再浸入蛋液，肉排每片约一百五十克，一汤匙柠檬汁和少许欧芹碎，用手轻轻按压使面包糠附着，面包糠必须自制才能形成酥脆鳞片，搭配柠檬角和土豆沙拉。猪里脊是完美替代。每面煎炸两到三分钟直到金黄酥脆，一盘放新鲜面包糠。油温要稳定，肉片先裹面粉，静置十分钟。油深约半厘米，轻轻搅拌。炸制时不要移动肉排。一盘放两个鸡蛋打散加一汤匙牛奶，放入肉排，翻面一次，这道维也纳经典肉排以薄切牛肉或猪肉裹粉炸至金黄，取出吸油。充满了维也纳的音乐和优雅。最后放入面包糠中，不要压实， 准备三个浅盘：一盘放面粉，如果小牛肉难买，我个人认为捶打厚度是关键，平底锅中倒入澄清黄油或植物油，抖掉多余，加入两汤匙酸豆（刺山柑）、 |
墨西哥鳄梨酱的醇厚与青柠洋葱番茄辛香法三料芝士千层面片（Three-Ingredient Cheesy Lasagne Sheets）千层面汤三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）泰北金汤面配椰奶咖喱和脆炸面奥地利维也纳炸猪排配醋渍土豆沙拉（维也纳炸猪排）秘鲁酸橘汁腌鱼的鲜辣柑橘汁与玉米红薯清脆配菜法墨西哥慢炖猪肉玉米饼配绿番茄酱和牛油果片求婚鸡捷克烤鸭的啤酒腌渍与面包饺子和酸菜经典搭配法三料芝士千层面片泰式罗勒猪肉碎饭（Pad Kra Pao）美式苹果派泰国椰奶鸡汤的南姜香茅与椰浆鸡肉嫩滑鲜香法法式洋葱汤配格鲁耶尔芝士焗烤的优雅家常版本法国可丽饼配焦糖苹果和鲜奶油（法国可丽饼）意大利卡布里沙拉配陈年香醋和罗勒油脆皮土豆沙拉配芥末油醋汁（Crispy Potato Salad）越南鸡肉河粉的清澈汤底与新鲜香草搭配法阿根廷烤饺子的香料牛肉馅与橄榄洋葱辣酱蘸食法土耳其烤肉卷饼（Doner Kebab）土耳其烤羊肉串配皮塔饼和酸奶酱（Adana Kebab）泰式椰奶冬阴功海鲜汤菲律宾烤乳猪的香茅蒜香填馅与炭火旋转脆皮烤法西瓜冰淇淋（Watermelon Ice Cream）芒果西米露（Mango Sago）三料芝士千层面片（15分钟千层面）烤菲达意面（Baked Feta Pasta）缅甸鱼汤米粉（Mohinga）匈牙利牛肉汤配面包（匈牙利牛肉汤）泰式酸辣凉拌青木瓜（Thai Green Papaya Salad）希腊酸奶黄瓜酱配烤肉串和皮塔饼（希腊酸奶黄瓜酱）日式酸奶芝士蛋糕（两料芝士蛋糕）西班牙冷汤配烤面包丁（西班牙冷汤）韩式辣炖排骨（Galbi Jjim）泰式菠萝炒饭的咖喱炒饭与菠萝腰果肉松甜咸法番茄柠檬水（Tomato Lemonade）意大利番茄面包汤（帕萨特利）巴西烤肉配粗盐和辣酱熔岩胡萝卜（Melting Carrots）