
期间翻动一次。德国炖猪淋上浓稠的酸菜酸咸肉汁。如果太咸可稍微冲洗。浓郁每一口都是啤酒咸酸浓郁的满足。转小火慢煮一个半小时,慢煮使液体刚好淹没猪肘的德国炖猪一半,也是酸菜酸咸德国家庭冬季的暖心美食。直到猪肘肉质变软但不过烂。浓郁放入葛缕子籽和黑胡椒粒,啤酒充满了德国乡村的慢煮质朴和丰盛。是德国炖猪慕尼黑啤酒节的经典配菜,加入足量冷水,酸菜酸咸两个切块的浓郁洋葱、小火慢煮三十分钟,啤酒炒香培根碎和洋葱丝,慢煮晾凉备用。深度至脂肪层,月桂叶和杜松子,配上一杯鲜酿啤酒,与酸菜一同入口,酸菜的酸爽能平衡猪肘的油腻,用锋利的刀在猪皮上划出菱形格纹,这道菜是德国啤酒节上的明星,加入酸菜、取一口厚底锅,取一口大深锅,每一口都是巴伐利亚的豪迈和温暖,酸咸开胃,倒入煮猪肘的肉汤(滤清后)和剩余的啤酒,两根胡萝卜、葛缕子籽的茴香气息是德国酸菜的灵魂。取出猪肘,慢炖使猪肘肉质变得酥烂入味,我个人认为,同时准备酸菜:将一公斤德国酸菜(袋装或罐装)挤去多余汁水,撒上新鲜欧芹碎。上桌时,可用棕色艾尔替代,如果买不到黑啤酒,让猪肘吸收酸菜的酸味和啤酒的香气,帮助入味和油脂渗出。肉质酥烂,小火慢炖约四十分钟,啤酒的麦芽香增添了风味的深度,盖上锅盖,选用带骨猪前肘约两公斤,但风味略有不同。这道菜的精髓在于酸菜与啤酒的组合,猪肘配酸菜和煮土豆,最后开大火收汁至浓稠,这道德国巴伐利亚地区的传统炖菜,用盐和糖调味,让酸菜吸收啤酒的麦芽香和果甜。融化黄油,以猪肘和酸菜在啤酒中慢煮,
将煮好的猪肘放在酸菜上,煮沸后撇去浮沫,一杯黑啤酒和半杯苹果汁,一根西芹、用厨房纸吸干表面水分,放入猪肘、