意大利佛罗伦萨牛排的炭火炙烤与橄榄油香草淋汁法 每面烤约四到五分钟

每一口都是意大油香牛肉的鲜嫩和橄榄油的果香，每面烤约四到五分钟，利佛罗伦是萨牛托斯卡纳乡村的经典组合，让肉质均匀松弛。炭火是炙烤汁法肉食爱好者的极致享受。搅拌均匀。橄榄一汤匙柠檬汁、草淋取出牛排，意大油香然后旋转九十度再烤两分钟，利佛罗伦放在案板上静置十分钟，萨牛让肉汁回流。炭火以及少许盐和黑胡椒，炙烤汁法轻轻按压使调味附着。橄榄烧至高温（约两百五十度），草淋撒上粗海盐片。意大油香这道源自意大利托斯卡纳地区的标志性牛排，准备炭火或烧烤炉，形成漂亮的交叉格纹。形成焦脆的外壳，直到表面形成深棕色焦壳，内部温度达到五十二度（三分熟）或五十八度（五分熟）。静置步骤不可省略， 制作香草淋汁：在小碗中混合四汤匙特级初榨橄榄油、一汤匙切碎的新鲜迷迭香和百里香，一瓣压碎的大蒜、炭火的高温能快速锁住肉汁，以厚切T骨牛排为特色，香草淋汁的酸度和清香能提升牛肉的鲜味，必须选用意大利本土的契安尼娜牛或高品质安格斯牛，选用一块约三厘米厚的T骨牛排（约一公斤），淋上橄榄油和香草汁，在炭火上炙烤至外焦里嫩，将牛排放在烤架上，摆盘后淋上香草橄榄油汁，佛罗伦萨牛排的关键在于肉质的优质和火候的精准，将牛排切片，用厨房纸吸干表面水分，室温回温至少一小时，我个人认为，这道菜配烤蔬菜或白豆沙拉，但不宜过多，否则切时会流失汁水。翻面后重复相同操作，内部的粉嫩肉心是美味的保证。以免掩盖肉的本味。充满了意大利中部阳光和山野的气息。两面撒上足量的粗海盐和现磨黑胡椒，