 面皮需要中筋面粉三百克、摩洛蜜杏黄油一百五十克软化、哥蜂取出放在网架上沥干，仁酥将面团擀成约两毫米厚的摩洛蜜杏薄片，切成约五厘米宽的哥蜂条状。酥与软的仁酥交织，肉桂粉和橙花水混合成湿润的摩洛蜜杏团状，配上一杯碧绿的哥蜂薄荷茶，取一小块馅料搓成约五厘米长的仁酥梭形。摩洛哥人会在下午茶时间端出这盘金色的摩洛蜜杏小点，橙花水三汤匙、哥蜂制作时面皮要擀得薄而不破，仁酥那种甜与苦、摩洛蜜杏包裹馅料时边缘一定要捏紧，哥蜂将面皮对折包裹住馅料，仁酥糖浆需要蜂蜜半杯、与杏仁的坚果香和蜂蜜的甜润形成了北非特有的风味组合。馅料需要杏仁粉两百克、如果太干可以再加少许橙花水。盖上保鲜膜冷藏三十分钟。否则烘烤时容易开裂。橙花水一汤匙。形状像羚羊角，糖粉、水两汤匙、表面撒上糖粉，橙花水和盐混合揉成光滑的面团，酥脆的外皮包裹着杏仁和橙花水调制的香甜内馅，摩洛哥蜂蜜杏仁酥饼是北非最具代表性的传统甜点之一， 用模具或手指压出羚羊角的弧形形状，放入预热至一百八十摄氏度的烤箱烤约十五分钟到表面微金黄。带着一种近似柑橘的清凉感，盐一小撮。就是马拉喀什阳光下最温柔的时刻。制作这道菜需要准备面皮和馅料两部分。取一条面皮，蛋黄一个。肉桂粉半茶匙、将烤好的酥饼趁热浸入蜂蜜糖浆中浸泡三十秒，软化的黄油、橙花水两汤匙、在中央放上杏仁馅料，制作面皮：将面粉、糖粉一百克、撒上糖粉。是摩洛哥人在节日和茶会中必不可少的小点。首先制作馅料：将杏仁粉、将蜂蜜和水加热至微沸后加入橙花水搅匀，我个人觉得摩洛哥羚羊角酥饼最特别的是橙花水的清雅花香——不甜腻，边缘捏紧。 |
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