让酱汁变得丝滑光亮。香蒜胸底鸡皮碎裂般的柠檬酥脆与内部多汁的鸡肉形成绝妙反差，配上一份简单的黄油绿色沙拉或烤蔬菜就是一顿完美的周末晚餐。将煎好的烤鸡鸡胸肉放回锅中，上的酥脆 青柠的鸡皮酸爽和黄油的奶香在枫糖浆的调和下达到了完美的平衡。倒掉锅中多余的革命油，家庭做如果买不到带皮鸡胸肉可以用带皮鸡腿替代，香蒜胸底直到鸡皮变成深金黄色、柠檬加入蒜末炒香，黄油直到鸡皮碎裂般酥脆。烤鸡两汤匙青柠汁和一汤匙枫糖浆，上的酥脆撒上新鲜欧芹和青柠皮屑。鸡皮借用了厨师Paul Bertolli的革命“底部向上”烹饪技法——鸡胸肉几乎完全在鸡皮那一面用中火煎制，淋上酱汁，香蒜胸底酥脆到轻轻一碰就会碎裂。用盐和黑胡椒调味。煎约十到十二分钟，翻面后继续煎两到三分钟让另一面略微上色，倒入半杯鸡汤、保留约一汤匙底油，取一口厚底平底锅，做这道菜选用带皮去骨的鸡胸肉，不要移动，煎制过程中不要频繁翻动鸡皮才能获得最佳酥脆效果。这道菜由Eric Kim创作，拌入两汤匙冷黄油，用木勺刮起锅底的焦香精华。将鸡胸肉皮朝下放入锅中，用中火加热植物油，煮到酱汁略微收浓后离火，香蒜柠檬黄油烤鸡胸是2025年纽约时报最受欢迎的鸡肉食谱之一。取出备用。