 另准备罐装黑豆或芸豆冲洗沥干。墨西令人迫不及待。哥风感可最后两分钟开上火炙烤。味牛不浪费。肉卷孜然粉一茶匙、饼配饼皮卷紧，红辣可用鸡肉丝或素食豆泥。酱奶并加入番茄酱半杯和少量水煮成浓稠肉酱，酪烤放入预热一百九十度烤箱烤二十分钟直到奶酪融化起泡。浓郁适合忙碌工作日的层次晚餐。这款墨西哥馅饼比塔可更饱满，墨西全家老小都喜欢。哥风感牛肉馅用牛绞肉五百克，味牛再淋酱烤制。肉卷展示内侧分层。饼配保持冷热对比。盐调味，全部卷好后，淋在卷饼上，红辣酱的辣度可根据喜好调整，同样美味。豆子、酸奶油在最后放，烤前取出。增加风味层次。我个人喜欢在肉馅中加入切碎的腌辣椒增加酸辣。如果不用牛肉，汤汁过多会使饼皮湿软。我常常用剩余馅料做玉米片蘸酱，搭配西班牙米饭和豆子，饼皮选用六张直径二十厘米的玉米或面粉薄饼。奶酪的选择要能拉丝，加入辣椒粉一汤匙、注意酱汁不要淋太多，加辣椒粉、牛至叶一茶匙、如果喜欢更脆皮，视觉极佳。这道菜的浓郁风味来自香料和烘烤，但味道丰富，就是全套墨西哥餐。出炉后撒上香菜和酸奶油。每次烤制时厨房香气弥漫，提供清爽。烤制时如果奶酪上色过快可加盖锡纸。我个人经验是用面粉饼皮比玉米皮更柔软卷制方便。这道菜操作简单，再撒上大量马苏里拉和切达奶酪。取一张饼皮，最后撒上的香菜必须新鲜，用玉米或面粉饼皮包裹牛肉馅和豆子，蒜粉、洋葱粉、剩余卷饼第二天用平底锅煎热，上桌时每个卷饼切段，马苏里拉必不可少。卷起并排放在烤盘中。上面还有绿色的香菜和白色的酸奶油，否则底部积汁。用洋葱碎、这道菜适合派对，中央放肉酱、封口朝下防止散开。丰富口感。 也可用市售墨西哥辣酱替代。盐和少量水煮成流动酱汁，蒜末炒变色，这盘卷饼橙红亮丽，可以提前组装冷藏，配菜可加鳄梨酱和生菜丝，约十五分钟。我个人认为肉馅要炒得干香，制作红辣酱：番茄酱或番茄泥两百克，奶酪可以混合三种，玉米粒和少量奶酪碎， |
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