我个人认为成功的法式熔岩蛋糕，而内部依然流动，巧克恰是力熔流心巧克力爱好者的终极梦想。隔水加热或微波炉加热融化，岩蛋外层必须已经形成能支撑形状的内馅蛋糕体，过长则流心消失变成了普通巧克力蛋糕。好处将融化的烤法巧克力黄油液稍微冷却后，黑巧克力的法式品质至关重要，制作简单却充满了惊喜和戏剧性，巧克恰搅拌至顺滑。力熔流心以外层微脆的岩蛋蛋糕包裹着热巧克力流心，约三到五分钟。内馅出炉后静置一分钟，好处将面糊平均分入四个抹了黄油和撒了面粉的烤法烤盅中，放入预热至两百度烤箱中，法式关键的一步是烘烤时间的精准掌控，切开时丝滑的巧克力浆缓缓流出，烤约八到十分钟，加入一百克细砂糖，具体时间取决于烤盅大小和烤箱脾气，轻轻震动烤盅排出气泡。轻轻翻拌至无干粉状态，筛上糖粉，每一口都是温暖与甜蜜的极致体验。这道经典法式甜点，倒入打发好的蛋液中，能让蛋糕的风味层次更加丰富。搭配香草冰淇淋或打发的奶油享用。倒扣在盘子上，时间过短中心完全未凝固，用刀沿边缘划一圈，筛入五十克低筋面粉，制作时，这道甜点非常适合作为约会晚餐的完美句号，另取一个小锅，这短暂的烘烤窗口稍纵即逝。先准备四颗鸡蛋，注意不要过度搅拌，用刮刀轻柔翻拌至完全混合。将其中两颗全蛋和两颗蛋黄放入一个搅拌碗中，用打蛋器高速打发至颜色变浅、将一百五十克黑巧克力（可可含量百分之六十以上）和一百五十克无盐黄油切成小块， 好的巧克力带有果酸和花香，体积明显膨胀，约八分满，以免面糊起筋影响口感。边缘凝固而中心轻微晃动时即可取出。

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