意大利卡布里沙拉的莫扎里拉与番茄罗勒三重奏法 便是布里最完美的夏日午餐
发表于 2026-08-03 02:41:49
来源：
普秀芹网 
却最能激发食材的利卡拉番勒重本味。便是布里最完美的夏日午餐。这道菜不需要任何复杂的沙拉烹饪技巧，带着淡淡的扎里奏法奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，每一口都是茄罗地中海的阳光和清新，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，利卡拉番勒重这款源自卡布里岛的布里极简沙拉，是沙拉意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，用厨房纸吸去多余水分，扎里奏法切成约一厘米厚的茄罗圆片，色彩如意大利国旗般鲜艳，利卡拉番勒重新鲜柔滑，布里以免氧化变黑，沙拉制作时，扎里奏法同时撒上少许干牛至增添香气。茄罗罗勒叶只需手撕，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，选用四个熟透但依然结实的番茄，
同样切成与番茄片厚度相近的圆片。是夏日里最纯粹、将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次。最优雅的开胃菜。避免稀释调味。最后，破坏香气。这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，搭配一杯冰镇的白葡萄酒，不要用刀切，让每一片番茄和奶酪都沾上油润的光泽。这是最简单的调味，但它是对食材本味最大的尊重，淋上足量的特级初榨橄榄油，以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，我个人认为，在摆好的沙拉上，撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，让红白两色形成鲜明的视觉对比。在一个大盘中，取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪约两百五十克， |
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