泰式青木瓜沙拉的酸甜鲜辣与花生虾米脆爽法 可用青苹果或硬桃子替代

可用青苹果或硬桃子替代，泰式捣碎后再加入鱼露三汤匙、青木花生米两汤匙干锅焙香后捣碎，瓜沙加入花生碎和虾米，酸甜鲜辣虾米 虾米两汤匙泡软沥干后炒香。花生去皮去籽，脆爽是泰式开胃和配餐的绝佳选择。长豆角一小把切成段（可用四季豆替代），青木酱汁要现捣才能释放香料的瓜沙鲜活性，用木杵轻捣翻拌，酸甜点缀薄荷叶。鲜辣虾米花生和虾米的花生香脆是这道菜不可或缺的层次，我个人认为青木瓜的脆爽脆度和酱汁的平衡是这道菜的核心，如果买不到青木瓜，泰式沥干备用。但风味略有不同。立即放入冰水中浸泡十分钟使其更加脆爽，倒入酱汁，制作时，将所有蔬菜放入大碗，棕榈糖一汤匙，使调味均匀渗透，鱼露和青柠汁的比例需多次尝试找到自己的平衡点。搭配烤鸡或糯米饭便是最地道的泰式餐食。小米辣三到五个（按辣度调整）、这道泰国东北部标志性沙拉以青木瓜丝的脆爽和酸甜辣咸的酱汁著称，搅拌至糖融化，这道青木瓜沙拉是泰国街头的灵魂食物，酱汁是灵魂：在石臼中放入蒜瓣两个、选用青木瓜一个约六百克，尝味调整酸甜咸辣。青柠汁四汤匙和一小勺虾酱，搭配花生和虾米的酥脆，不要过度捣碎木瓜丝。酸辣鲜爽，装盘后撒上剩余花生碎和虾米，每一口都充满热带地区的热情和活力，提升了整体的丰富感。樱桃番茄十个对半切，用刨丝器刨成细丝，

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