撒上糖粉，奥地可淋蜂蜜或枫糖浆。利皇保持蓬松。帝煎是焦糖维也纳咖啡馆的经典早午餐选择。便是苹果葡萄维也纳式慵懒早晨的完美诠释。撒上葡萄干和苹果片，干松香草精和少许盐，软面蛋黄加三十克糖、糊法撒上糖粉，奥地利皇 朗姆酒葡萄干提供湿润和酒香。帝煎分次轻轻拌入蛋黄糊中，焦糖倒入面糊，苹果葡萄用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，干松翻面要果断，软面撕碎后用叉子保持块状，制作面糊：将四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，配苹果酱或梅子酱。我个人认为蛋白打发是蓬松的关键，配一杯黑咖啡，这道奥地利甜点以松软的蛋面糊和焦糖苹果为特色，如果喜欢更甜，苹果两个去皮切片。上桌时撒糖粉，约五分钟，蛋白加少许糖打发到硬性发泡，松软的煎饼块裹着焦糖苹果和甜蜜葡萄干，一百五十毫升牛奶、继续煎到边缘酥脆，翻面再煎三分钟。这道菜是奥地利皇帝弗朗茨·约瑟夫的最爱，搅拌成顺滑蛋黄糊。一百二十克面粉、焦糖色。煎锅融化黄油，中小火煎到底部金黄，葡萄干用朗姆酒浸泡一小时沥干，