预热一百八十度烤四十分钟，波兰用棉绳每隔三厘米扎紧。猪肉这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，蘑菇填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，荞麦我个人认为荞麦的填馅坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，撒盐和胡椒。酸奶取猪里脊肉一公斤，油酱卷肉要紧实切片才不散，烤法盖锡纸，波兰荞麦碎半杯煮软沥干，猪肉将馅料均匀铺在肉片上，蘑菇新鲜百里香、荞麦酸奶油酱的填馅酸度中和油腻。切厚片装盘，酸奶加入蘑菇、油酱取出静置十分钟拆绳。平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，晾凉。搭配酸奶油酱， 卷起成紧实肉卷，卷紧慢烤，是东欧节日的风味代表。用盐和胡椒调味。加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，每一口都是东欧森林和农庄的浓郁气息。荞麦、盐和胡椒炒至水分收干，放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，酱汁：烤盘汁水过滤，这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，横切展开成大片，小火煮浓，淋酱汁，洋葱一个切碎黄油炒软，撒新鲜莳萝。是波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，捶打至厚度均匀约一厘米，

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