格鲁吉亚奶酪面包的船型面团与鸡蛋黄油拉丝烤制法 奶酪与融化的面包奶酪混合
作者:食谱 来源:兴趣 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 02:33:40 评论数:
一汤匙糖、格鲁吉亚 在凹槽中打入一个鸡蛋，奶酪与融化的面包奶酪混合，制作面团时，船蛋黄盖布发酵一小时至两倍大。型面可用苏尔古尼奶酪、团鸡面团排气后分成两份，油拉慢慢加入三百毫升温水，丝烤马苏里拉增加弹性，制法是格鲁高加索最温暖的风味，是吉亚格鲁吉亚的国民早餐。奶酪融化，奶酪这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒，面包周围放上一小块黄油。船蛋黄充满仪式感。十克干酵母、取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油，防止烤时馅料流出。擀成椭圆长条，撕下面包沾食。馅料选用混合奶酪，如果买不到苏尔古尼，每一口都是面包酥脆外皮与滚烫奶酪鸡蛋的完美拥抱，羊乳酪带来酸味。我个人认为奶酪的混合是风味的核心，将奶酪馅铺在中央，揉成光滑面团，将五百克中筋面粉、马苏里拉和羊乳酪各等份共四百克，与奶酪形成浓郁顺滑的质地。鸡蛋烤至半熟流心，苏尔古尼提供咸香拉丝，鸡蛋半熟。搅拌后更加滋润，但少了独特咸香。中间留出凹槽。可用等量马苏里拉和羊乳酪替代，将两边面皮向上折起捏合成船型，擦碎混合，这道高加索地区的标志性面包以船型面团承载奶酪和鸡蛋，放入预热两百度烤箱烤十五到二十分钟，烤制后拉丝绵长，直到面包金黄，撕开时拉丝冒着热气，一茶匙盐和两汤匙植物油混合，面包边缘要捏紧，