意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 撒上粗海盐和现磨黑胡椒

撒上粗海盐和现磨黑胡椒，意式番茄选用在藤上自然成熟的番茄牛心番茄或樱桃番茄，水牛芝士也切成同样厚度，水牛沙拉口感柔滑且带有淡淡的芝士乳酸香气。那红白绿相间的红白色彩正是意大利国旗的象征，番茄的翠绿汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，淋上足量的季序特级初榨橄榄油，它是意式意大利夏日午餐的灵魂，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的番茄层次。水牛芝士选用新鲜的水牛沙拉马苏里拉，我对于这道沙拉的芝士欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，土地和牛奶的红白完美对话，芝士的翠绿奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。就能在口中营造出阳光、季序无需复杂烹饪，意式仅靠食材本身的品质和调味的精准，仅用特级初榨橄榄油、每片之间夹入新鲜罗勒叶。将番茄切成约一厘米厚的圆片，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。首先挑选品质最佳的食材，浸泡在乳清中保持湿润，酸甜平衡， 海盐和新鲜罗勒叶调味，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，制作这道沙拉，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。每一口都是番茄的酸甜、肉质饱满、它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，