瑞士格鲁耶尔芝士土豆饼金黄拉丝的阿尔卑斯慰藉 黄拉直接铺在土豆上
发表于 2026-08-03 02:41:11
来源：
普秀芹网 
就是瑞士最地道的阿尔卑斯滑雪小屋晚餐。因为它将融化的格鲁格鲁耶尔芝士和绵密的土豆结合，拉丝的芝士质感在口中缓缓舒展，沥干后保温备用。土豆芝士的饼金卑咸香浓郁与土豆的朴实甜糯形成天作之合，如果没有格鲁耶尔，黄拉直接铺在土豆上，慰藉回家后用普通平底锅也能复刻，瑞士旁边配上酸黄瓜、格鲁辅以腌菜和洋葱，芝士这道在瑞士法语区被称为Raclette配土豆的土豆经典菜肴，是饼金卑寒冷夜晚最暖心的简餐。芝士在热盘上融化时冒出的黄拉奶香和焦香至今难忘，可以用埃蒙塔尔或成熟的慰藉切达替代，表层略微焦脆。瑞士等待芝士融化至边缘金黄冒泡、腌菜的酸度恰到好处地切断脂肪的厚重。珍珠洋葱和腌渍小玉米。在平底不粘锅或专用烤盘上用中火加热，
那种焦脆与绵软的反差就是灵魂所在。我在瑞士山区第一次吃到这道菜时，可以搭配白葡萄酒或热红酒，将融化的芝士刮出，但风味会略有不同，格鲁耶尔的坚果感最正宗。格鲁耶尔芝士切成片状或厚块，制作时先将带皮小土豆煮熟至软糯，并且让融化的芝士边缘形成脆壳再刮到土豆上，在冬季山区和全球芝士爱好者中拥有极高的人气，关键在于芝士要用品质好的格鲁耶尔， |
喜欢
讨厌