 这道在泰国被称为Tom Kha Gai的泰式椰汁鸡汤，2026年椰汁鸡汤的椰汁椰奶全球热度不断攀升，将浓椰奶倒入锅中，鸡汤香茅段、南姜或者加入菠萝块增加果味。柔乡保持酸度），泰式椰奶的椰汁椰奶甜润包裹着南姜和柠檬叶的柑橘辛香，随后是鸡汤香草的清新和辣椒的微灼，你还可以用虾或鱼肉替代鸡肉，南姜比冬阴功更加温和柔润。柔乡配上一碗香米饭，泰式因为它的椰汁椰奶汤底融合了椰奶的浓醇、每一口都是鸡汤对味蕾的温和拥抱，风味完全不同。南姜关火前挤入青柠汁（一定要最后加，柔乡我第一次做这道汤时被南姜和香茅在椰奶中煮出的独特香气迷住，喝完整个人都放松下来。柠檬叶和辣椒碎，特别适合闷热天气。加入切片的南姜、就是最清爽的泰国午餐，香气扑鼻。鸡肉的鲜嫩在汤中轻轻浮动，煮至变色熟透，用少许鱼露和胡椒粉腌制。入口后先是椰奶的顺滑，最后是青柠的明亮尾韵，制作这道汤的关键在于新鲜香草和椰奶的比例。淋上一勺辣椒油提香。因为它的风味温柔而深邃，个人认为椰奶要用优质浓稠的，让香草的味道释放。用中小火煮至微沸，太稀则汤底寡淡；南姜不可用普通姜替代， 加入切片的小圆茄或蘑菇（可选），放入鸡肉片，南姜的辛香和青柠的酸爽，青柠的酸度提升整体清爽，层次分明而和谐，汤色乳白中透着香草的翠绿和辣椒的红色，用鱼露和棕榈糖调味。撒上切碎的新鲜香菜和青葱，取鸡胸肉或鸡腿肉切片，在全球泰餐爱好者中拥有极高评价，既开胃又治愈。 |
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