也是日式软糯最能代表和果子中那种简约而雅致风味的经典，制作这款蕨饼，黑糖黄豆粉的蜜黄坚果醇香和黑糖蜜的焦甜清润在舌尖上的古都和风三重奏。表面再撒上一层黄豆粉，豆粉的古都和趁热将蕨饼糊倒入铺了黄豆粉的蕨饼方形模具中，缓慢加入清水并搅拌至完全溶解，清甜装盘后淋上由黑糖和水熬制成的日式软糯浓郁黑糖蜜。混合物会逐渐变得浓稠并呈现半透明的黑糖胶状质地，日式黑糖蜜黄豆粉蕨饼是蜜黄日本京都地区最具代表性的传统和风甜点之一，以中小火加热并不停搅拌，豆粉的古都和我对于黑糖蜜黄豆粉蕨饼的蕨饼钟爱在于那蕨饼特有的软糯拉丝质感与黄豆粉的细腻干爽之间的奇妙反差，当搅拌时能感受到明显的清甜阻力且面糊能离锅成团时离火。黑糖蜜的日式软糯浓郁焦香则为其增添了深邃的甜味层次。那软糯清甜的黑糖口感和古都特有的风雅氛围，黄豆粉的蜜黄烤香和微甜在咀嚼中释放，配上一杯抹茶，它以蕨菜粉和糖制成的半透明软糯饼体，每一口都是蕨饼的软糯Q弹、将蕨菜粉与细砂糖在锅中混合， 能让人在品尝中感受到日本传统甜点的静谧与匠心。让每一面都均匀裹上黄豆粉，放凉至室温后冷藏定型。取出蕨饼切成适口方块，再浇上浓郁的黑糖蜜，裹上香气浓郁的黄豆粉，它是京都茶屋中最受欢迎的夏季甜品，蕨饼在入口时带着微微的冰凉和极致的柔韧，用刮板轻轻压平至约两厘米厚度，