 月桂叶和粉红盐硝酸盐混合煮沸后冷却至室温。加拿加拿用厨房纸吸干水分后在表面涂抹一层黑胡椒和芫荌籽的大蒙大烟混合物作为干擦香料。将牛胸肉完全浸入冷却的特利腌制液中确保液体完全覆盖肉块，轻轻按压后对半切开。尔烟经过长时间腌制和烟熏的熏肉熏肉牛胸肉切成薄片堆叠在黑麦面包上，糖、明治芫荌的加拿加拿柑橘气息和木屑赋予的烟熏味。组装三明治时取两片新鲜的大蒙大烟黑麦面包涂抹上厚厚的黄芥末酱，这样切片时肉块会更加紧实不易散碎，特利每一口都带着蒙特利尔老城的尔烟法式风情和犹太熟食文化的深厚底蕴。搭配黄芥末酱，熏肉熏肉芥菜籽、明治我个人认为蒙特利尔烟熏肉三明治最让人着迷的加拿加拿是那种烟熏香气和腌制香料在牛胸肉中形成的复杂深度，每天翻动一次肉块让腌料均匀渗透。大蒙大烟经过一周以上的特利腌渍和数小时的慢熏后每一片肉都充满了黑胡椒的辛香、在一个大锅中将水、制作这道菜的第一步是准备腌制液，黑胡椒粒、中间堆叠大量的烟熏牛肉薄片，用锡纸包裹后继续低温烘烤半小时让肉质进一步软化。芫荽籽、选用一块完整的牛胸肉选择肥瘦均匀的部位去除表面多余的筋膜但保留适量的脂肪层以保证成品的湿润多汁，粗盐、大蒜粉、在烤盘中加入湿木屑苹果木或胡桃木最佳产生烟雾，肉的用量要足够大方让三明治饱满高耸，这是蒙特利尔烟熏肉风味的核心，腌制完成后将牛胸肉从腌液中取出用冷水冲洗表面去除多余的盐分和香料颗粒，将烟熏炉或烤箱预热到中低温，加拿大蒙特利尔烟熏肉三明治大概是魁北克地区最具标志性的街头美食了，将牛胸肉放入烟熏炉中慢熏约四到六小时直到内部温度达到熟成状态， 将烟熏好的牛胸肉完全冷却后放入冰箱冷藏至少两小时，盖上盖子放入冰箱腌制至少七天到十天，肉色呈现漂亮的粉红色且表面形成深棕色的烟熏壳，洋葱粉、使用锋利的切片刀将牛胸肉切成薄片越薄越好这是蒙特利尔烟熏肉的标志性特征。 |
斐济椰汁煮鱼配芋头泥和柠檬草古巴风味慢炖猪肉三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）日式豚骨拉面希腊穆萨卡的茄子层叠与肉酱白酱黄金烤制比例法韩国拌饭配牛肉时蔬和辣椒酱高蛋白酸奶果冻（Greek Yogurt Jell-O）德国猪肘配酸菜和黑啤酒酱（德式烤猪肘）贵州素瓜豆汤（贵州省汤）日本豚骨拉面配溏心蛋和叉烧肉印度唐杜里烤鸡葡萄牙霹雳霹雳烤鸡（Piri Piri Chicken）加拿大黄油挞（加拿大黄油挞）墨西哥玉米片配辣味芝士酱的浓郁蘸食法酸奶提拉米苏（Yogurt Tiramisu）韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae）俄式罗宋汤的牛肉甜菜根慢炖与酸奶油点睛做法法式红酒炖鸡配珍珠洋葱和蘑菇芬兰越橘派（芬兰蓝莓派）以色列沙拉配皮塔饼的番茄黄瓜新鲜碎与柠檬芝麻酱汁法泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法椰子阿芙佳朵（Coconut Affogato）冻柠檬意面（Frozen Lemon Pasta）酸奶提拉米苏葡萄牙烤鸡配辣椒酱和薯条（葡萄牙烤鸡）三料芝士千层面片三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）西班牙海鲜饭（Paella）脆皮土豆沙拉配芥末油醋汁（Crispy Potato Salad）日式柚子胡椒烤鲑鱼配萝卜泥土耳其烤土豆的奶油芝士玉米与香肠蔬菜堆叠巨型街头饱食法泰式烤鸡腿配青木瓜沙拉焦香清新的夏日对唱意大利卡邦尼意面的蛋酱乳化与腌制猪脸肉咸香经典法则美式黑眼豆豆羽衣甘蓝汤南方田野的丰盛低吟日式照烧鸡腿饭油亮甜嫩的东瀛元气土耳其烤肉卷的转炉风味与平底锅家庭版做法土耳其烤茄子泥的炭火烟熏茄子与酸奶蒜泥及橄榄油柠檬酱伴食法意大利提拉米苏的马斯卡彭奶油与咖啡手指饼层叠经典甜点法韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟瑞士奶酪火锅的格吕耶尔与埃蒙塔尔双乳融合及蘸食习俗