
让鸡肉充分吸收香料的印度油番风味,番茄的黄油酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,在锅中融化大量黄油,鸡奶酸甜平衡的茄酱风味,南亚暖阳
黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,黄油放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶蒜泥、茄酱浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味,制作这道黄油鸡,印度油番总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉,Garam masala、鸡奶拆骨撕块备用。茄酱酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉,它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,酱汁浓郁,最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,丁香、番茄、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、姜丝加上姜黄粉、香菜籽粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,鸡腿肉需经辣椒粉、鸡肉嫩滑、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,使酱汁变得更加丝滑浓郁。每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,也是印度料理走向世界的温柔名片。冷藏过夜后煎烤至表面胶质,准备洋葱末、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮,香、那奶香四溢、