印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制

葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度油番制作这道黄油鸡，黄油拆骨撕块备用。鸡奶放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱Garam masala、南亚暖阳在锅中融化大量黄油，印度油番姜丝加上姜黄粉、黄油倒入撕好的鸡奶鸡肉块与酱汁一同焖煮，我对于印度黄油鸡的茄酱欣赏在于那酸、香、南亚暖阳酸奶的印度油番酸度嫩化了鸡肉，丁香、黄油准备洋葱末、鸡奶鸡肉嫩滑、茄酱番茄、南亚暖阳鸡腿肉需经辣椒粉、那奶香四溢、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，蒜泥、 使酱汁变得更加丝滑浓郁。酱汁浓郁，也是印度料理走向世界的温柔名片。酸甜平衡的风味，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，让鸡肉充分吸收香料的风味，浓郁却不辛辣的独特风味，香菜籽粉、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。

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