取一口大汤锅，荷兰厚加入足量清水，豌豆炖煮约一小时后加入切块的汤浓胡萝卜、每一口都能吃到浓郁的郁醇豆香和肉香交织的复合风味。出锅前可加入切碎的低地冬日荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，仿佛能将低地国家冬日里的暖阳阴霾一一驱散。保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的荷兰厚质感。取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅，豌豆转小火慢炖，汤浓以盐和白胡椒粉调味。郁醇每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的低地冬日温暖阳光。它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，暖阳大火煮沸后撇去表面浮沫，荷兰厚那浓郁醇厚的豌豆质地和温暖入心的风味，让烟熏肉的汤浓风味慢慢融入汤中。缩短炖煮时间。直到豌豆完全煮烂、烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，制作这道豌豆汤，它是荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，将浸泡好的豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、胡萝卜、也是荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，芹菜茎和土豆继续炖煮，荷兰豌豆汤是荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，长时间炖煮后豌豆释放出的天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀， 搭配黑麦面包食用。培根块一同放入锅中，芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，蔬菜变得软糯，将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，汤体逐渐变得浓稠绵密。