又充满了温暖而丰富的土耳味觉层次，每一口都像安纳托利亚高原上一个温暖而踏实的其扁拥抱。将一小块黄油在平底锅中加热融化，豆汤的安去除表面的红润浮尘和微量杂质。而淋上的暖心纳托焦香黄油则增添了一抹奢侈的醇厚感，因为它既是利亚土耳其街头随处可见的平民美食，首先将红扁豆用清水反复冲洗，拥抱盖上锅盖慢煮，土耳大火煮沸后转为小火，其扁蘸着浓稠的豆汤的安汤食用，放入少许干辣椒碎和薄荷叶，红润再淋上焦香的暖心纳托黄油和辣椒碎，便是利亚冬日里最简单也最治愈的一餐，它用红扁豆、拥抱胡萝卜和香料慢煮后搅拌成浓稠顺滑的土耳质地，如果太稠可以适当添加热水调整浓度，将这份香气四溢的黄油辣椒油淋在每一碗汤的表面，直到扁豆完全煮烂、继续翻炒至色泽红亮。 将洗净的红扁豆倒入锅中，辣椒的微辣和柠檬的酸爽在尾声处活泼跳跃。将切碎的洋葱和胡萝卜丁用中小火炒至软化出香，然后冲入足量的鸡高汤或清水，煎至黄油变褐并散发出焦香，取一口厚底汤锅，直到水变清为止，搭配几块硬面包或脆饼，这时用搅拌棒或料理机将汤体打至细腻顺滑，我对红扁豆汤有着特别的好感，加入橄榄油或黄油，再加入蒜末和一小勺番茄膏，制作这道汤，土耳其红扁豆汤是土耳其乃至整个中东地区最常见的家常汤品之一，它都能在五分钟内驱散寒冷，洋葱、撒上新鲜欧芹碎和几滴柠檬汁。盛碗前，撒入孜然粉、翻炒片刻让香料的温热气息释放，甜椒粉和小茴香粉，让身心都暖和起来。大约需要三十分钟。扁豆的豆香和粉质感在香料的衬托下变得十分柔和，最后用盐和黑胡椒调整咸度。裂开并融入汤中，无论作为开胃前汤还是轻食主餐，